导语：都是猪蹄，前蹄和后蹄到底买哪个好？区别挺大的，建议弄明白再买
猪的浑身都是宝，除了猪肉和排骨，还有其它的部位也很好吃，只要烹饪方法得当，口感和美味程度比吃排骨还香，猪蹄正是如此，用它做一道红烧猪蹄，红亮的颜色，肥厚软糯的肉，大口去啃，真是太过瘾了，要让我从红烧猪蹄和红烧肉中必须选一道，那我一定会选炖猪蹄，不知道你是不是同道中人？
猪蹄它有前后之分，那么都是猪蹄，前蹄和后蹄到底买哪个好呢？有人觉得不管什么蹄，随便买就行了，其实这么想就错了，前蹄和后蹄的区别挺大的，建议还是弄明白了再买！
前蹄和后蹄从价格上来说，前蹄贵一些，后蹄便宜一些，从肉质多少来说，前蹄的肉肥厚很多，后蹄肉很少，从做法上来说，前蹄适合红烧或者卤，后蹄适合炖汤，从营养上来说，前蹄和后蹄一样。
综合这些不同点，你应该知道怎么买猪蹄了吧，当然是根据做法来选择正确的食材比较好！
想要做红烧猪蹄或者卤猪蹄的时候，买前蹄更合适，因为这两种做法做好后，都是需要大口啃猪蹄，猪蹄上的肉厚一些才好，所以前蹄非常合适，吃起来比较过瘾，如果买了后蹄去啃，吃起来没什么感觉。
想要做猪蹄汤的时候，买后蹄更合适，因为后蹄肉少骨头大，用来煲汤很不错，炖好的汤汁更加鲜美，喝起来不会感到油腻，所以买后蹄煲汤，别弄错了。
大家都明白该买前蹄还是后蹄了吧？今后别乱买了。
前蹄和后蹄口感大不相同，价格上也差距大，前蹄比后蹄贵很多，那么如果不懂得什么样的是前蹄，什么样的是后蹄，到时候购买时很容易买错，若遇到好卖家还行，他给你拿正确的猪蹄，若遇到了不良卖家，你想买前蹄，结果他给你拿后蹄，这样的话多花钱，还不好吃。
给大家分享一下挑选猪蹄的方法，牢记以下几点，不会被忽悠。
首先看猪蹄的形状，一个地方特别容易区分，那就是前蹄上有很明显的褶皱，而后蹄上褶皱非常少，相对来说比较光滑，这样是不是很容易记，也容易区分。
猪平常行走的时候，前腿发力多一些，后腿只起到支撑身体的作用，那么猪前蹄就长得比较粗壮，肉质厚，有弯曲有褶皱，而后蹄正好相反，所以大家购买猪蹄时，看褶皱。
其次看猪的蹄筋，这个部位也很明显，前蹄往往都有大蹄筋，而后蹄没有，那么挑选猪蹄时，仔细看看断面，有粗大蹄筋的，那就是前蹄，没有蹄筋的，那就是后蹄。
牢记这两点准能买到合心意的猪蹄，不会买错。
都是猪蹄，前蹄和后蹄到底买哪个好？区别挺大的，建议弄明白再买！前蹄肉多，后蹄肉少，前蹄适合红烧和卤制，后蹄适合炖汤，按照做法去选购正确的食材才是最合适的。你都明白了吗？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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