食材;鸡蛋3个、食用油适量、糖适量、淀粉适量、芝麻适量,我来为大家科普一下关于酥黄菜的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

酥黄菜的做法(酥黄菜的做法介绍)

酥黄菜的做法

食材;鸡蛋3个、食用油适量、糖适量、淀粉适量、芝麻适量。

将鸡蛋打碎,锅内放油适量,摊成鸡蛋饼。注意鸡蛋饼的完整程度,蛋液不要过多不然不易熟容易糊。

将摊好的蛋饼趁蛋液未完全干时折成方形,稍微凉些后切成菱形。待用。

取干淀粉加少许水,将切好的菱形蛋饼,裹上淀粉,入油锅炸,定型。捞出。

复炸,很重要,可以将多余的油炸出去,还可以使炸出的口感酥脆。