南方有一种常见水果青柠檬，一般都不做水果为鲜食，其皮薄多汁，且偏酸，含有独特的清香，大多时候作为榨汁和烹饪使用，然而经过古法咸制，经过年份的沉淀，却能慢慢的体现出其特有的价值；
柠檬就本身来说，就是一种营养和药用价值都极高的水果，具有非常强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢，延缓衰老和抑制色素沉淀都十分的有效；
青柠檬
年份久长的咸柠檬，颜色更深
在小时候家里，奶奶每年都会采果手工重新腌制，头一年的供应家里日常食用，等到来年新腌制的也就可以食用了，以此循环食用不间断；
咸制方法：1、洗净的青柠檬食用牙签刺破几个孔，以便食盐的掺入；2、将处理好的柠檬放入干净的瓶子里，加入食盐密封瓶口，放在阴凉处存放即可；柠檬经过食盐腌制后会有水份流出，几个月后发现盐已经溶解，但盐水浸不过柠檬，便要再加些盐；
瓶瓶罐罐的即可实现纯手工古法腌制
长大后有了自己的家庭，远离了故乡在新的城市环境里，内心里依旧回味着这特有的味道，自己会在青柠檬成熟的季节，亲自的动手来腌制一些，以此满足自己忘不掉的味蕾记忆；
早餐的搭配（白糖 碎姜 咸柠檬 白米粥）
日常工作和生活中，时常的会从腌制好的瓶子里掏出一颗来，配上蜂蜜兑上开水冲饮，或在早餐时候，在碗里捣碎姜末并兑上一颗腌制的柠檬，再放入些许白糖搅拌，配上一碗热乎的白米粥，酸甜清香可口，这是我最喜欢的一种早餐搭配方式了；
咸柠檬搭配蜂蜜兑水冲饮
美容、抗衰老的咸柠檬茶
咸柠檬因其腌制存放越久，越能体现其药效价值，作为零添加剂，零化学物质腌制成的咸柠檬，非常适合当下快节奏社会的人群食用，尤其是如下人群：
1、上班族、烟酒过多者；
2、慢性和急性咽炎患者；
3、经常性熬夜者；
搭配一杯热腾的柠檬饮品，能舒缓脑部压力，女孩子常饮还能抗衰老保护肌肤；
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