现在的厨房就如同战场一样，很多热爱烹饪的人都会在这里一展厨艺，在烹饪的过程中我们不仅要借助厨具的帮忙，调味料的选择也非常关键。相信做饭的人每个人都有一道自己拿手好菜，现在的调料品种丰富，而且每种调味料的味道都不一样，不像之前的调料就单单只有盐和味精。而现在的调料小编最喜欢的就是蚝油了。虽然在很多人的家庭中确实有饭蚝油的习惯，但是放了蚝油的菜反而变得不好吃了，这究竟是为什么？加了蚝油的菜更加难吃？大厨透露：这2方面不注意，好吃才怪！
蚝油本身的味道不仅咸甜，还带有一股特殊的香味，放一点在菜的里面，整道菜的口味都会升华，菜的味道也会更加浓郁，而且也不会抢掉菜本身的味道。并且蚝油在营养成分上面也是非常丰富的，蚝油顾名思义就是从蚝中提取出来的，拿来当做一些菜的佐料是非常合适的。但是有些人在使用蚝油的时候，并不会正确地放蚝油，所以就导致整道菜变得难吃。以下这2点是大家在放蚝油时需要注意的：
1.蚝油应该在后面放 每次我们将蚝油的瓶盖打开之后就会闻到一股非常浓厚的鲜香，当你在炒菜的时候，若一开始就将蚝油放进去的话，然后再和菜一起煮，煮的时间一长，蚝油就会失去原有的香甜。到了最后出锅的时候蚝油的鲜甜不仅没有了，而且还会使菜变得特别咸，而且长时间的加，蚝油本身的营养结构也会遭到破坏，营养成分也会大打折扣，所以在放蚝油的时候应该是等菜最后出锅的时候再放。
2.调味重的香料少放 第二点就是我们所加的调味料了，很多人在做菜的时候为了吃的更香，所以就会在里面放上很多种香料，如花椒，香油，胡椒等调料，而且放了这么多香料之后还要在里面添加蚝油，然后殊不知这样的话，整道菜的口味就会变得更复杂。因为味道本身就重的调味料就已经占据整道菜的主味了，蚝油的加入就显得多此一举了，所以如果打算在菜里面放蚝油的话，其他调味料就要放得少一点，这样的话才能吐出蚝油的鲜香。
其实大家不仅仅是家里喜欢放蚝油，在外的餐馆也是非常喜欢放，就连我们平时去吃火锅也会看到有蚝油的调味盘。虽然蚝油的味道鲜美，但是不要觉得蚝油放得多就是好吃的，而且不要在炒菜的时候就马上将蚝油放进，这样煮的话不仅会掩盖掉蚝油的鲜香，而且营养价值也会大打折扣。
大家在生活中喜欢吃蚝油这种调味料吗？或者大家还有其他关于蚝油的疑问都可以在下方积极留言和评论，喜欢的朋友也可以分享给自己的亲朋好友。
