下半年的时间过得真快，不知不觉中，已经是初冬时节了。气温也越来越低，北方一些城市都已经开始供暖了，然而南方取暖只能靠抖了。南方的冬季，一定要注意防寒保暖，及时添加衣服，饮食上也要做出相应的调整。我们这边有句老话，“冬吃白，病不来”，意思是说冬天多吃一些高蛋白的食物，补充营养，就不容易生病了。
冬天建议多吃2类高蛋白食物，一类是高蛋白的肉类，比如鱼肉、鸡肉和牛肉之类肉类，另一类就是大豆制品之类的植物蛋白食物。顺时而食，不忘老传统，健康过冬天。在寒冷的冬天，我家喜欢用鱼肉搭配蒸豆腐，营养鲜美，好吃又下饭。今天就给大家分享一下鱼肉蒸豆腐的做法，需要准备的食材有：去刺黄鱼柳 1份，豆腐 1块，料酒 2勺，蒸鱼豉油 2勺，剁椒 适量，芝麻油 1勺，葱花 适量。
黄鱼柳的鱼皮朝下，切成合适的大小，不要反过来切，鱼肉会散开。如果是在菜市里买鱼，可以让卖鱼的老板把鱼肉跟鱼刺分出来，带鱼刺的部分用来煲汤。
我买的是三都港的去刺黄花鱼柳，处理过的黄鱼柳不带鱼刺，一份里面有2袋。鱼肉高蛋白低脂肪，热量还很低，尤其适合老人和孩子吃。
鱼肉中加入2勺料酒腌制10分钟，中途翻面一次。
豆腐沥一下水分，切成大约1厘米的厚块，铺到盘子里，多出来的豆腐切成细条放旁边。
小碗里放入生抽、剁椒和芝麻油拌匀，生抽要放够，这道菜主要靠它来给豆腐调味。用泡椒做菜，不是很辣，孩子也能吃。如果没有剁椒，可以用新鲜的小米椒，要少放一点。
鱼肉倒掉水分，铺到豆腐上。
调好的剁椒和酱汁淋到鱼肉和豆腐，尽量淋均匀一点。
把鱼肉豆腐放到烧开水的锅里，大火蒸3分钟，焖1分钟，出锅前撒上一些葱花，一道热乎乎的鱼肉蒸豆腐就做好了。
豆腐在香辣酱汁的浸泡下，很入味，汤汁用来拌饭也很好吃。“冬吃白，病不来”，建议多吃2白，不忘老传统，健康过冬天。
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