无论是逛超市还是菜市场,你一定会有所感触,似乎什么东西都在涨价,从米面油到蔬菜,再到日常用品。就没有例外的吗?还真有,那就是猪肉。猪肉为啥这么便宜?“猪肉”自由还能持续多久?#猪肉为啥这么便宜#

为什么现在猪肉很少(猪肉为啥这么便宜)(1)

猪肉价格为啥这么便宜?

根据农业农村部统计的数据,截止4月12日,全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.07元/公斤。也就是说,一斤猪肉价格还不到十块钱。当下,无论是国际粮价还是国内粮价,和前几年相比,都处在一个相对较高的水平。按理说,粮食价格高猪肉价格应该水涨船高才对,毕竟猪是吃饲料长大的。那为啥猪肉价格咋还便宜了呢?

首先,是供大于求。在正常年份,我国每年的能繁母猪存栏量大概在4千万头左右,生猪存栏量大约4.5亿头。2018年我国发生了严重的非瘟,这对养猪业造成沉重打击,究竟有多严重?在2019年前后,生猪存栏量最低时只剩下3.1亿头,能繁母猪存栏量最低时只剩下2千万头,能繁母猪存栏量几乎腰斩,意味着生猪生产的源头受到了限制。猪肉价格开始呼呼上涨,没办法,物以稀为贵嘛!这直接推动2019年年末猪价创下历史高点,我记得当时腿子肉一斤三四十元稀松平常。

为什么现在猪肉很少(猪肉为啥这么便宜)(2)

猪价大幅上涨,养猪利润实在是太丰厚了,在2019年10月份左右,养一头猪的利润最高时达到了2800元,养猪成了造福神话。不管以前是不是养猪的,大家都一窝蜂地扎堆去养猪了。结果可想而知,猪肉供应在不断增加,到2021年6月份,能繁母猪存栏量已经达到了4564万头,这已经超过非瘟之前的存栏数量。

这是个什么概念呢?按照生猪生长周期,从母猪配种到下崽子,再到育肥出栏,大概需要10个月左右的时间,对应的生猪出栏时间是2022年4~5月份,也就是说这段时间是市场猪肉最多的时候,猪价自然就便宜了。

为什么现在猪肉很少(猪肉为啥这么便宜)(3)

其次,消费习惯发生了转变。前面我们说了,2019年、2020年猪价达到了历史高点,好多人都直呼吃不起,所以就转向了替代品,比如鸡蛋之类的。一方面是吃不起,另一方面是要求高了,随着近些年生活水平的提高,许多家庭开始提升对禽肉和牛羊肉的消费,这也导致猪肉在家庭消费占比中不断下降。根据农业农村部统计的数据,和非瘟前相比,猪肉家庭消费占比从65%下降至55%,下降了10个百分点。

第三,当前处于传统消费淡季。春节过后,处于传统消费淡季。另外,疫情散发导致防控升级,人们外出旅游、餐馆消费也在下降,这都对猪价形成利空。

在猪肉供应增加的同时,消费需求却在下降,猪肉价格自然就很便宜啦!

为什么现在猪肉很少(猪肉为啥这么便宜)(4)

“猪肉自由”还能持续多久?

对于咱老百姓来说,现在能吃得起便宜猪肉,未来也能吃得起便宜猪肉,自然是再好不过了。但这对养猪人来说,可就不公平了,因为到目前为止养猪业已经持续亏损达9个月了,再这样下去,造成的结果就是大家逃离养猪,供应减少了,就又会引发下一轮猪肉价格暴涨。那“猪肉自由”还能持续多久呢?

根据生猪生长周期,2021年6、7月左右能繁母猪存栏达到峰值,对应的出栏高峰期是4~5月,也就是说,这段时间市场猪肉供应还在增加,而消费端又处在淡季,所以,大概率猪肉价格还会下跌。过了2季度,随着生猪出栏高峰期结束,再加上消费需求回暖,市场供应压力将会大大缩减,猪价就会缓慢回升,这对养猪人来说,算是“媳妇熬成婆了!”。

为什么现在猪肉很少(猪肉为啥这么便宜)(5)

当然,对消费者而言,最关心的还是猪肉价格会不会和之前一样,再次出现暴涨,这个大家大可以放心了,之前那种大涨大跌的情形大概率是不会出现了,为什么呢?

首先,养殖水平已大幅提升。如果对养殖业有所了解,我们会发现,每每猪肉价格出现大涨大跌,都是有非正常因素引起,比如2008年的非瘟。随着这几轮猪周期的发生,重视生猪保健已经引起了养殖业的高度重视,产能大幅缩水的概率也就小了很多。

其次,规模养殖占比大幅提升。随着去年至今年猪价的大幅下跌,许多中小散户无奈之下只能清场退出,而规模猪场却在逆势扩张。根据 机构统计的数据,2021年TOP20猪企生猪出栏量已达1.36亿头,占到了生猪总产量的20.4%,而且规模养殖场的占比仍在持续扩大。规模猪场无论是抗风险还是养殖技术,都要比中小散户强出许多,这也就降低了产能大起大落的风险,对稳定猪价无疑具有促进作用。

第三,国家调控手段逐渐健全。随着近几年猪价的大起大落,国家调控手段也在不断丰富和健全,从去年至今年,就出台了一系列措施,来稳定产能和猪价。

为什么现在猪肉很少(猪肉为啥这么便宜)(6)

总之,由于猪价庞大的市场体量,决定了未来猪周期仍然存在,但养猪业在经历了前面四轮猪周期的锤炼,也逐渐地变得成熟起来,也就意味着猪价出现大起大落的概率在不断下降,未来大部分时间生猪市场都将处在消费者能吃得起猪肉,养猪人有利润可赚的良性发展格局之下。

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