广东人吃饭讲好意头，捞起就是一道深受广东人喜爱的意头菜。
所谓捞起，即是将主食材和各种配料凉拌一起来吃，在粤语里面有“风生水起，越来越好”的意思。那捞起这种做法，我们吃得最多的一般都是捞起鱼生，而今天我们师傅就用海螺肉去制作。
风生水起捞海螺
- 食 材 -
海螺 生菜 彩椒 大葱 青瓜 香菜
- 制 作 -
将海螺壳敲开，取出海螺肉切片。
青瓜切片，生菜取中间梗的部分，两者放进冰水中泡一下。大葱、彩椒切丝。
调制捞起酱汁。下生蒜粒、炸蒜粒、盐、糖、芝麻油、花生油、鸡汁、芥末、搅拌均匀即可。
海螺焯水，煮至刚刚熟即可。煮好后倒进捞起酱汁中，把所有的配菜也放进去一起搅拌即可上碟。
✨最终成品✨
