生蚝的鲜美多汁是最吸引我们的，其丰富的营养更是我们喜欢的主要因素，现在在网上购买生蚝很方便，也很新鲜，生蚝买回来以后是蒸着吃好还是煮着吃好呢？别急，我给你一个意见，或许可以解决你不知道是蒸还是煮的难题吧，随便我再说说我是怎么烹饪生蚝的。
1、生蚝蒸着吃最好，用蒸的方式来烹饪，可以最大程度的保留其鲜美的口感，还有生蚝的营养成分也可以很好的保留下来。
2、如果用煮的方式来烹饪，因为水的原因，生蚝的口感、味道和营养方面都会有比较大的损耗，还会失去原汁原味的鲜味。
蒸生蚝撬不撬开，那要看你要用的烹饪方法了，但是我建议撬开来蒸，撬开后可以用水冲洗一下，这样干净，而且做成蒜蓉生蚝也是最好吃的。
如果不撬开来蒸那在蒸的时间上要更久一些，一般要25分钟左右，而撬开的生蚝一般只要15分钟左右。
没撬开的生蚝蒸出来的鲜味更浓，肉质也会更Q弹。撬开来蒸的生蚝会失去部分的鲜味，但是腥味会没那么重。
【主料】：新鲜生蚝15个。
【配料】：蒜子160克。
【调料】：花生油200克、生抽15克、食用盐、白胡椒粉.
【准备工作】：
1、把生蚝的外壳用刷子多刷几遍清洗干净，然后把生蚝的壳撬开，留下平底的壳，用清水冲洗一下后把水沥干备用。
2、蒜子去外皮后切末备用。
【烹饪方法】：
起锅倒入花生油，油温3成热倒入一半的蒜末，小火慢煎，把蒜末煎到稍微有一点点金黄时就倒入剩下的蒜末，继续小火把蒜香为炒出来，等后面倒进去的蒜末开始有变黄的迹象时就要起锅，起锅后就可以进行一个简单的调味，只需加入少量的盐、白胡椒粉和生抽后搅拌均匀，蒜蓉生蚝的蒜蓉就调制好了。
把调制好的蒜蓉淋在生蚝肉的上面，喜欢蒜香味的可以多淋一点上去。
蒸锅烧水上汽后把家里蒜蓉的生蚝放进蒸锅的层架上，盖上盖子，大火15分钟左右，如果生蚝个头比较小的时间可以缩短2-3分钟，大一点的有15分钟就足够了。
15分钟后就可以出锅开吃了。
生蚝可以蒸、煮、烤着吃，一般煮着吃都是煮汤为主，最香的是烤的，最营养的是蒸的，你喜欢吃什么样的呢？
