电磁炉放铝锅为什么不过电（用电小常识48）

电磁炉作为一种厨房必备品正受到越来越多的重视。但是任何一个物件都有其不完美性，比如电磁炉就不可以使用铝制的锅来做饭。

你可能知道电磁炉不能用铝制的锅，因为买电磁炉的时候人家会告诉你使用什么样的工具做饭，甚至还会唆使你再买其一套用电磁炉做饭的专门用具。但是你知道为何电磁炉不可以用铝制锅吗？其原理又是如何呢？

图一

这首先要从电磁炉的工作原理讲起了：电磁炉从其名字上你就可以知道它肯定和磁有关，的确，电磁炉就是用磁的原理来加热物体的，它加热物体的原理和一个电学的名词有关，叫做“涡流”，它因其像漩涡一样所以得名。

图三

不只有铝制锅不可以，陶瓷之类的做饭用具也是不可以的，只能用明火来加热物质。铁锅和不锈钢锅都是可以的，不锈钢锅之所以可以是因为其内部也是由铁磁材料组成的。