九转大肠超燃剪辑这辈子值了 九转大肠原综艺(1)

“ 我去除了大部分的肠的腥味,但是我保留了一部分,我觉得保留一部分肠的味道,才知道你吃的是大肠 ”

“ 是有意把它保留的么?”

“ 是清洗的过程中,我留下了一部分 ”

“ 是故意的还是不小心?”

“ 是故意的!”( 自信挺直腰板 )

“ 呕 ”( 极度愤怒 )

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上面这段,节选自东方卫视 2012 年的一档综艺节目——《 顶级厨师 》,其内容,可以简单理解为民间厨艺争霸赛。

今年年初,它凭借一段“ 小胖子做九转大肠,因为清洗大肠时没处理干净,让评委品尝后面露难色 ”的片段,成功营造出了吊打春晚小品的喜剧感,跨域时空,拿到了 2023 年的流量密码。

目前,经过一整个春节的发酵,已经催生出了无数二创。

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与之相关的梗,霸占了各路社交媒体、情侣头像表情包,以及 B 站鬼畜区顶流的位置。原版视频,播放量也来到了 1700 多万。

看到此情此景,不知道于谦老师的父亲,王老爷子,作何感想。

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其实站在老实人的角度讲,小胖当时口中的“ 清洗时留下了一部分 ”,指的并不是真的答辩,而是大肠表面的肠油

毕竟在我们购买食材前,商家都会事先清洗一遍大肠。而且根据口味不同,也确实有不少人会像小胖一样,清洗时选择留下一部分( 肠油 )。

但此时较真也没啥必要,因为三位评委吃完后的反应告诉了观众,小胖做的九转大肠,就是纯纯的答辩味。

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而正当世超以为“ 吃答辩 ”已经足够逆天时,十年后再次回味一遍这档《 顶级厨师 》,我知道了自己是有多年轻。

也知道了,《 顶级厨师 》在今天能火起来,不是没有原因的。

当年这个不起眼综艺,理念过于超前。

比如,纵观两季节目,选手的奇葩程度几乎前无古人,怕是连《 超级女生 》海选都要略逊一筹。

来这里比赛的选手们,有仿佛《 中华小当家 》反派的蒙面做菜侠 Chef Man。

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还有骑着马进演播厅的大姐,似乎下一秒就要把自己坐骑献祭给餐桌。

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以及,看上去就很有做菜功底的鸡排妹。

据说她下厨时,没人能看清料理的过程,鸡排就炸好了。

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甚至,是下厨时必须旋一瓶二锅头的职业理发师。

由于喝多了,这位大哥上菜时喝得走路直画圈,评委跟他谈论菜品,他坚定表示评委头型不对。

小脸喝得红扑扑的▼

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除了选手人设,比赛时的各种操作也让人迷惑,再多看一点,都感觉自己要长出脑子。

像是在考验刀工的环节,导师要求每片洋葱必须切成 0.1cm 厚的薄片,最后还必须再切成 0.2*0.2cm 大小的丁。

顶着辣眼睛的洋葱,选手被赛制折磨到崩溃,而为自己打气明志的办法,则是直接拿起一大坨洋葱糊脸,看得让人泪目。

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或是,在比赛做鸭子料理时,有位选手说自己这辈子都不吃鸭子。

被问及原因,她回答道:“ 因为朋友得胃癌过世了,所以我永远不吃鸭子 ”。

尽管这段故事有着悲情的底蕴,但同时也让人感觉,这和“ 老师问我为什么没写作业,我说因为守望先锋停服了 ”,一样荒诞。

仔细一看这不范湉湉么▼

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总之,如果你是抱着学做菜的心理,来看这档厨艺节目的话,那可能都不如去买一本《 美食的俘虏 》漫画。

节目剪辑师有他自己的想法,给菜品的镜头总是一闪而过,反而把精力都放在了选手与评委导师的博弈之中。

倒也难怪,毕竟这档节目的主要看点,除了选手,就是评审了。

而评审团队,分别由东方卫视名嘴主持人曹可凡、音乐教父李宗盛,和明星大厨刘一帆组成。

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其中,曹可凡因为第一个吃大肠,演技精湛情绪到位,被网友所熟知。

李宗盛,则全程有点打酱油。别看他自我介绍时来了段厨房打击乐,但节目中的作用更像是乐队里的贝斯手。

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剩下的刘一帆,可就没那么简单了。

他的履历虽不能称之为人类最强,但也绝对是一顶一的厨艺高手。

他是前费尔蒙和平饭店行政总厨,曾为全球 20 多间顶级餐厅烹饪美食。想吃他菜的食客,能从伦敦排到迪拜。

就是这样一位经验老道、厨艺高超的冷面大厨,网友也给了他一个非常切合身份的称号:乔布斯。

毕竟他做的菜咱又没吃过,

但俩人确实神似 ▼

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这位节目的核心人物,也是绝对厨力的象征,象征着权威。

他总是不苟言笑,言行犀利刻薄,不留情面地批评选手们的菜品,像极了更年期的中学班主任。所以,刘兄除了乔布斯外,也享有“ 逼王 ”的美称。

他为观众带来的名场面,包括但不限于——

比起菜的味道,更希望感受选手的热情。

选手大哥:你要不给我两拳吧 ▼

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比起刀工,更希望看到选手对洋葱的爱。

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尽管浮夸,不过有一说一,刘大厨的业务能力,还是毋庸置疑的。

他处理金枪鱼时手起刀落,骨肉瞬间分离,且能把鱼肉精准控制在每块 160g,分毫不差。

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利用其他选手不要、嫌弃的食材,刘兄能顺利完成两道星级菜品。

而且还在所有选手手忙脚乱时,提前十分钟摆盘交卷,傲视全场。

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不仅如此,他冷酷的外表下,还有着霸道总裁的一面。

有一期节目,学员切菜时不小心伤了手,刘大厨立马大跨步上前,将其手臂旋转止血,并顺手帮助学员把锅里的面饼翻面,随即,还拿出了一枚创可贴。

就在女选手心跳加速之时,刘大厨则只淡淡地留下一句:“ 好了,你不会死了 ”。便头也不回地走开。

这种霸总式的关心,让人着迷。

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他对待菜品的负责,也让人钦佩。

因为面对各种奇怪的菜品时,其他两位评委只敢小口品尝,若实在无法忍受,还会直接吐在餐巾里( 参考小胖的九转大肠 )。

刘则全然不同,他从来都是大口食之,力求做到公平公证。

据说,在后期一次关于九转大肠的采访中,他也明确表示,在节目中是真吃得满嘴屎味,但也全数吞下了,真男人。

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看到这儿,相信不少差友,都开始对这档综艺感兴趣了。

但可惜的是,火在 2023 的它,在播出的 2012-2013 年,收视率并不好,甚至可以说是全面垫底。

最后只草草出了两季,便狼狈收场。

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究其原因,是国内《 顶级厨师 》高价购买了澳大利亚的《 Master Chef 》节目版权。

但除了广告过多,在本地化过程中,节目组也没有对这档外国综艺做调整,反而一些情节还有照搬的嫌疑。

刘大厨的人设

明显是想对标地狱厨师戈登▼

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比如:言语辱骂选手、浪费食材、剧本浮夸等。

这对当时的国内市场来说,多少有点用力过猛,和水土不服了。

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以至于,后来又搞了一个叫《 星厨驾到 》的同类节目。

做法是把以前的奇葩路人厨师,换成了让五指不沾阳春水的明星艺人下厨房,再交给评委进行打分,显然是为了流量妥协。

尽管,当时“ 郭麒麟做饭被拷打 ”一度登上热搜,但奈何长期收视率依然不理想,还被粉丝们炎上了一波,再无翻身的可能。

刘大厨当众拷打郭麒麟 ▼

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总而言之,这部《 顶级厨师 》,多少有点生不逢时。

因为 10 年前那会儿,《 好声音 》、《 我是歌手 》这种歌唱比赛正值黄金期,其他综艺节目被挤压地很难生存。

所以,引进国外成熟节目的《 顶级厨师 》,毫无疑问,属于绝境中剑走偏锋,寻找突破口。

它想赌一把,只是赌输了。

2012 年也有网友讨论小胖,

但根本没啥热度 ▼

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可世超放到现在看《 顶级厨师 》,却看得津津有味,尤其是很多当年尬穿地表的一些片段,现在则充满了抽象意味。

显然,有着同样想法的,不止世超一个。

因为当年收视率创新低的《 顶级厨师 》,在 10 年后,荣登了收视率冠军王座。

毕竟,谁又想得到 2023 年的互联网,每 KB 流量数据都被抽象文化侵占,越是怪异,就越是能引发大伙的整活欲望。

乐视 2023 年综艺热播榜 ▼

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这时再回望《 好声音 》、《 我是歌手 》等节目,竟早已退出大众视野,归于落寞。

这个结果令人唏嘘,似乎也象征着大众口味,已经有大变化了。

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