进入夏季以来气温逐渐升高，在饮食上要格外注意，少吃辛辣食物，多吃蔬菜。
尤其是中老年人，夏天炎热，精神和胃口也不像往常那么好，在饮食方面要吃得好、吃得营养、吃得健康，这样身体才更棒。下面，和大家分享6种食物的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
建议中老年人：夏天常吃这6种食物，健脾开胃，平安度过夏季。
少吃2样萝卜和白菜虽然是家常菜中最常见的、吃得最多的，但萝卜和白菜是反季节蔬菜，所以夏天吃到的萝卜和白菜基本都是储存菜，尽量少吃或不吃。
多吃6样1.莲藕莲藕是一种常见的蔬菜，清脆爽口能调动人的胃口，中老年人夏天没有胃口，不妨多吃一些。
做法：【凉拌藕片】
1.准备一节莲藕，削去外皮后清洗干净，把莲藕对半切开再切成薄片。切好以后用清水泡上，淋入一些白醋防止藕片氧化变色。
2.大蒜拍扁、切成蒜末；生姜切成姜末；小葱洗干净，切成葱花；小米椒两个，切成辣椒圈，全部放在一起备用。锅内烧油，油温烧至七成热时起锅，把热油浇在准备好的小料里面，激发出葱姜蒜的香味。
3.锅内烧水，加入一点白醋，水烧开以后倒入藕片，大概煮1分钟左右把藕片倒出来，快速用凉开水冲洗降温，保持清脆的口感。
4.藕片沥干水分放在盆中，倒入激过油的小料，加入食盐2克，鸡粉2克，淋入白醋5克，芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀，即可装盘食用。
5.好了，一道清爽开胃的凉拌藕片就做好了。
紫薯是一种粗粮，是薯类中的贵族，在我们餐桌上很常见，属于低糖食物，软糯清香，而且容易消化，中老年人可以常吃。
做法：【紫薯糕】
1.准备几个紫薯，削过皮以后切成均匀的薄片放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟就熟了。
2.把蒸熟的紫薯放入盆中，用铲子捣碎并晾凉，加入两勺白糖，3克酵母，搅拌均匀，再加入面粉300克，用温水和面多次少量的添加，调成稠一点的紫薯面糊，面糊搅得越细腻，做出来的紫薯糕口感越好。
3.准备一个干净的保鲜盒，在里面垫上吸油纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把紫薯面糊倒在里面，用力震荡几下排出里面的空气，这样蒸出来的紫薯糕气孔更加均匀细腻，再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟，面糊发起来以后蒸出来的紫薯糕会更加暄软。
4.30分钟以后紫薯糊已经明显膨胀起来，把它放入蒸锅里面，用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽，以免水滴滴进去造成表面塌陷，盖上锅盖，蒸15分钟就可以了。
5.15分钟以后紫薯糕已经蒸熟，用手摁压会快速回弹，把它切成均匀的小块摆放在盘中就能食用了。
6.好了，一道软糯香甜的紫薯糕就做好了。
山药是一种药食同源的食材，在餐桌上再熟悉不过，属于高营养、低热量的食物，中老年人可以放心吃。
做法：【山药牛奶饼】
1.准备山药两根切成段，把外皮削干净放入盆中，倒入一点白醋浸泡一会儿，防止氧化变黑。
2.锅内烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火烧开以后转小火蒸15分钟，把山药蒸熟。
3.15分钟以后把山药取出来、放入盆中，用勺子摁压成细腻的山药泥，放在一边晾凉，加入适量的白糖，倒入100毫升牛奶，加入2勺面粉，3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，用盘子盖住发酵2个小时。
4.2个小时以后面团已经发酵好了，在案板上刷一层植物油，把面团拉成长条，揪成一个一个大小均匀的面剂子，团成圆球状，用保鲜膜盖住二次发酵10分钟，这样一会儿烙出来的小饼更加蓬松暄软。
5.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把面团摁压成薄厚均匀的小饼，等待烙制。
6.电饼铛烧热、均匀刷上植物油，把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟翻过来。再烙30秒钟继续翻面，就这样来回多翻几次，小饼烙至两面金黄，把周围也贴在锅内烙一下即可出锅。
7.好了，一道香甜柔软的山药牛奶饼做好了。
大葱是一种调味品，有很好的杀菌作用，夏天气温比较高，容易滋生细菌，中老年人抵抗力比较弱，不妨多吃些大葱，预防疾病的发生。
做法：【大葱爆香干】
1.准备豆腐干200克，切成大小均匀的条，大葱白一段，切成马蹄片，红椒半个切成宽条，青椒半个，去籽切成宽条。
2.锅里倒入清水，开大火烧开后倒入豆腐干和青红椒，豆腐干不需要煮太长时间，焯水10秒钟就可以倒出控水。
3.锅内烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后倒入豆腐干、青红椒快速大火翻炒，加入适量的蚝油，食盐，鸡粉，放一点清水可以更好地化开调料，使豆腐干更入味，勾入少许水淀粉快速翻炒，让调料更好地裹在豆腐上、汤汁更浓郁，再淋上一些明油提亮色泽，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
4.好了，一道非常简单的大葱爆香干就做好了。
红枣是一种常见食材，俗话说：“一日食三枣，六十不显老”，夏天气温炎热，中老年夏天入睡苦难，不妨吃些枣。
做法：【玉米面枣糕】
1.准备玉米面200克，小麦面粉100克，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
2.准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸，刷上植物油方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻和红枣粒，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。
3.锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
4.20分钟以后，不要掀开锅盖再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块。
5.好了，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
黄瓜虽然一年四季都有，夏天正是黄瓜上市的季节，经济实惠，属于低热量食物，夏天吃些黄瓜不长胖也有营养。
做法：【清炒黄瓜】
1.准备黄瓜三根，清洗干净后切掉两头，再把黄瓜破开去除瓜瓤，斜刀切成段备用。准备大蒜几粒，切成片，红椒半个，也切成片。
3.锅内烧水，加入少许食盐入低味，加入植物油，植物油能保持黄瓜青翠的色泽防止营养成分流失，水烧开以后倒入黄瓜、红椒，焯水1分钟左右，黄瓜返青后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片，加入几粒干辣椒翻炒出香辣味，把黄瓜倒入锅中，快速翻炒，让黄瓜均匀裹上油避免黄瓜与食盐直接接触，防止黄瓜出水影响口感，加入食盐1克，鸡粉1克，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。
5.好了，一道清脆爽口的清炒黄瓜就做好了。
（第一美食编辑：夏天）
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