八角茴香
成分：干果实含精油8%-12%，主要成分为反式大茴香醚
产量：八角茴香油产量占世界总产量的80%
产地：主要分布于华南各省及福建南部，尤以广东、广西最多
用途：果实入药；果实、叶精油可作食品保鲜剂；叶是生产精油的主要原料；干果和叶精油合成莽草酸的原料
肉桂
成分：树皮含精油1.1%-2.6%，主要成分有桂醛、邻甲氧基桂醛等
产量：中国肉桂油产量占世界总产量的90%
产地：主要分布于华南各省及福建南部，尤以广东、广西最多
桂油可用于调配香精或用于医药；桂皮可直接用作食品调料；桂皮、桂枝可入药
薄荷
成分：全草含精油0.08%，主要成分有薄荷脑、薄荷酮等
产地：主要主要产于江苏、安徽、江西、河南等省
用途：生产薄荷脑和薄荷油；具有祛风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等功效
山苍子
成分：果实含精油3%-4%，主要成分有柠檬醛、甲基庚烯酮等
产地：主要主要产于湖南、湖北、广西、江西、福建等省
用途：果皮油为香料工业重要原料，并有抑制致癌物质黄曲霉素的作用；种子的脂肪油是提取月桂酸和桂酸的原料；根、茎、叶、果均可入药
桂花
成分：浸膏得率为0.1%-0.17%，净油得率为浸膏的65%-75%，主要成分有紫罗兰酮、芳樟醇及其氧化物等
产地：主要主要产于安徽、贵州、湖南、四川、浙江等省
用途：花可以直接食用；用于日化或食用香精
依兰
成分：花含精油0.5%-1.0%，主要成分有芳樟醇、乙酸苯甲酯、苯甲酸苯甲酯等
产地：60年代初期，我国分别从印度尼西亚、斯里兰卡、老挝引入依兰香品种，主产于云南西双版纳
用途：依兰花精油是重要的热带花香原料，被广泛用于大花茉莉、白兰等花香香精
树兰（米仔兰）
成分：鲜花含精油0.3%；干花0.7%，浸膏2.2%-2.3%；主要成分有β-罗勒烯、 β-榄香烯、蛇麻烯等
产地：福建、广东一带，品种以福建生长的为好
用途：为我国特产，是调配香水、香皂和化妆品香精的高级原料，也是良好的定香剂；叶精油也可用作定香剂；花用于熏制花茶；民间也入药，主治胸膈胀满、头疼等
玳玳
成分：鲜花含精油0.28%；主要成分有氧化芳樟醇、芳樟醇、乙酸香叶酯等
产地：主要栽培在浙江、江苏、福建和四川等地
用途：精油是重要调香原料；果皮入药，具镇咳、平喘、抗菌等功效
芳樟
成分：树干、根得油率2%-4%；叶与枝为0.3%-0.8%；主要成分为芳樟醇
产地：广泛分布于福建、台湾、浙江、江西、湖南、广西、贵州等省
用途：主要用于单离芳樟醇，也可用于皂类和化妆品香精配制
黄樟
成分：全株得油率2%-4%，主成分为黄樟素；枝叶精油的主要成分分为7个化学类型：单萜、油樟（桉叶素）、芳樟醇、樟脑、柠檬醛、丁香酚甲醚、橙花叔醇
产地：广泛分布于江西、广东、广西、四川、贵州、福建一带
用途：种子含油脂，为月桂酸来源之一；精油可单离天然香料及制药、日用化工原料
当归
成分：鲜叶含精油0.4%，主要成分有藏红花醛、2，4，6-三甲基苯甲醛等；根含精油0.4%-0.7%，主要成分有藁本内酯、丁烯基苯酞等
产地：广泛分布于陕西、湖北、四川、云南、湖南等省份
用途：叶精油制成“当归叶油霜”对黄褐斑有一定疗效；亦可调配日化、酒类和糖果焙烤等香精；根入药，在妇科应用甚广
丁香
成分：花蕾含精油0.4%，主要成分有丁香酚、β-石竹烯等
产地：主要栽培于海南和西双版纳地区
用途：重要的芳香药用植物，精油具抗菌、健胃、止疼作用
香荚兰
成分：果荚发酵后含精油8.24%，主要成分有香兰素、对羟基苯甲醛、4-羟基-3-甲氧基苯甲酸等
产地：主要栽培于海南和西双版纳地区
用途：果实提取香兰素，用于食品加工
胡椒
成分：干果实（白胡椒）含精油2.5%-3.0%，主要成分有柠檬烯、β-石竹烯等；连果皮干果实（黑胡椒）也含精油
产地：主要栽培于海南和西双版纳地区
用途：果实是重要调味料；果实入药，治疗呕吐、消化不良等
柏木
成分：根茎含精油3%-5%，主要成分有α-柏木烯、 α-异柏木烯、罗汉松烯等
产地：贵州、浙江、江西、福建、台湾、湖南、湖北和四川等省
用途：木材坚硬，可用于建筑和桥梁；精油是天然香料重要原料
香茅（柠檬草）
成分：全草含精油0.8%-2%，主要成分有α-柠檬醛、β-柠檬醛等
产地：海南和广东省的雷州半岛和广西南部与云南省
用途：精油单离柠檬醛也可直接用于制皂工业；具有较强的杀菌作用；全草民间入药，有疏风、解表、祛痰、通络作用
薰衣草
成分：全草含精油2.0%-2.3%，主要成分有芳樟醇、乙酸芳樟酯等
产地：主要产于新疆等省
用途：精油为配制日用香精的重要原料，并具有消炎、镇痛、利尿等作用
椒样薄荷
成分：全草含精油0.15%-0.30%，主要成分有L-薄荷醇、胡薄荷酮、薄荷酯等
产地：主要产于新疆等省
用途：精油调配日化与食用香精
柠檬桉
成分：枝叶含精油0.5%-2.0%，主要成分有香茅醛、香茅醇等
产地：主要产于广东、广西、四川、云南、湖南等省
用途：木材为造纸和人造纤维原料；叶为民间用药，有散风除湿、健胃止疼、止痒、消肿、散毒的功效；果实和树脂亦作药用
蓝桉
成分：枝叶含精油0.7%-0.9%，主要成分有1，8-桉叶素和α-蒎烯等
产地：主要产于广东、广西、四川、云南、湖南等省
用途：精油用于日化香精配制；药用为祛痰、杀菌剂，治鼻炎和喉头炎
芫荽
成分：果实含精油1.0%，主要成分有芳樟醇、乙酸香叶酯等
产地：广泛栽培
用途：精油用作香料和调味香料；干燥果实入药，具健脾胃、驱风祛痰的功效
留兰香
成分：全草含精油0.6%-0.9%，主要成分为香芹酮
产地：安徽、湖南、江苏、浙江、河南等省
用途：全草民间入药，内服用于治疗感冒发烧等症；外用治疗热痱、皮炎等
白千层
成分：枝叶含精油1.0%-1.5%，主要成分为4-松油醇、1，8-桉叶素等
产地：广西、广东、福建、台湾、海南等省
用途：精油具有很好的杀菌作用
玫瑰
成分：鲜花含精油0.015%-0.03%，主要成分为香茅醇、香叶醇、乙酸香茅酯、苯乙醇等
产地：四川、山东、甘肃等省
用途：花的精油和浸膏供食用和调配高级香水、香皂及化妆品香精；花瓣可制玫瑰酒、玫瑰糖浆，干制后泡茶；花蕾入药，治肝、胃气痛等
姜
成分：根茎含精油0.1%-0.2%，主要成分为三环萜烯、α-蒎烯、莰烯等
产地：华中、华东、华南和西南
用途：姜油可用于食品和化妆品香料；根茎为常用调料，又可供药用，有抑菌、驱风、驱寒、发汗的功效
大蒜
成分：鳞茎含精油0.5%，主要成分为二烯丙基二硫醚、3-乙烯基-1，2-二硫杂-4-环己烯、3-乙烯基- 1，2-二硫杂-5-环己烯等
产地：广泛栽培
用途：大蒜可作为蔬菜和调味品；精油用于罐头食品、肉类、酱汁的调料，也可用于饮料、糖果等加香；有杀菌、驱虫、消炎等功效
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