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1、麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。
2、 今天老刘就来分享一下“麻辣烫”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蚝油牛肉、鹌鹑蛋、金针菇、白蘑菇、莲藕、生菜、红薯粉丝、香菜、生姜、蒜子、干辣椒、火锅底料、青花椒
4、先把生姜切片，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，莲藕白蘑菇分别切片，金针菇切去老根清洗干净备用，红薯粉丝放入冷水盆中泡软
5、热锅倒油，先放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，然后再放入青花椒、蒜末、干辣椒爆出香味，再放入姜片，再放入提起熬好的骨头汤，再放入生抽、少许老抽上色、料酒去腥、盐一勺、白糖两勺提鲜，大火烧开
6、烧开后再放入藕片和蘑菇、鹌鹑蛋、蚝油牛肉、泡软的粉丝、最后在放入金针菇。稍微搅拌下就可以装盆了。再摆上香菜点缀，麻辣烫就做好了
7、麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃
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