济宁鱼米之乡，河道纵横，京杭大运河和洸府河沿城而过，带来了丰富的鱼虾蟹等淡水鱼资源，尤其盛产田螺。于是吃田螺就成了老济宁的一道名菜。小时候，跟大人进城，每次走到西郊草桥口，都会被路边卖煮田螺（济宁土话叫蜗了牛或者螺蛳）的吸引。
一个老太太围着个白围裙，戴个厨师帽，在里边摆个方桌。桌上有个大白瓷盆，里面盛着满满一盆刚出锅的煮田螺，旁边放几个小蝶和几个茶碗，一边用铲子在瓷盆了来回翻着田螺，一边吆喝：五香的大螺蛳。
每当这个时候，都会勾起我的馋虫，站着不走。家里大人只好买上一小蝶（记得大概2分钱一碟），老太太给拿一个三钱左右的酒瓯子，倒上一点醋，于是就坐在方桌前，用白铁皮剪好的菱形针（也有直接用细竹签的），沾着米醋吃，那醋还必须是济宁玉堂的才够味。大人就在旁边买一碗茶，慢慢喝着等我。那个时候，能吃上一碟五香螺蛳在我看来就是世间最好的美味了。
后来出去上学，在外地再也没有吃过味道鲜美的煮田螺。
一直到大学毕业回乡工作。早已不见了买田螺的路边摊。只是有的小酒馆还能吃上，但已经没有了小时候的那个味道。现在的田螺已经没有过去的肥厚鲜美。做法也大都是炒，很少再看到用陈皮、琼脂、茴香煮的了。
后来小府河边上有家“夏家田螺”，炒的还不错。那家店开了好多年，过去每年都会去吃几次。再后来许多饭店也开始慢慢有了这道菜。
朋友们知道我好这口，有时候聚会专门找有这道菜的饭店去吃。到饭店后先点上一大盘，一边吃着，一边等上其他菜。这个时候，脑海里都总会想起小时候在草桥口剥蜗了牛的情形，每吃到嘴里都会勾起我淡淡的童年回忆。耳边都会想起那句熟悉的吆喝：五香的大螺蛳。
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