荸荠是常见的一种食物，也就是我们常说的马蹄，一般在冬季的时候丰收，但是有很多人可能并不知道这种水果具体有哪些营养价值。
荸荠含有丰富的蛋白质，脂肪以及粗纤维，同时还有维生素b和维生素c、钙铁磷等微量元素，所以人们可以多吃一下这种水果，不仅可以生吃，也可以用来烹调，可以制作一些淀粉，有一些人还会当成中药。
1、促进发育
荸荠含有磷，可以促进人体的生长和发育以及维持正常的生理功能，对于牙齿骨骼的发育也非常有帮助，特别是小孩子可以多吃这种水果，因为小孩子正处于生长发育的黄金阶段，多吃这种水果会让自己孩子的生长发育的更加的完全，并且还可以促进体内的糖、脂肪和蛋白质三大物质的代谢，对于调整酸碱平衡也有非常大的功效和作用。
2、辅助降压
荸荠面还有一种物质叫做荸荠茎，这种物质对于大肠杆菌以及别的细菌都有一定的抑制作用，同时还可以降低体内的血压，所以人们平时想要抑制细菌的滋生和降低血压，就可以多吃这种水果，这种物质对人体的肺部以及食道都有比较好的保护作用。
3、增强肠道功能
荸荠含有大量淀粉和粗蛋白的，可以促进人体大肠的蠕动消耗吸收，让人体吃进去的食物更好的被肠道吸收掉，而且粗纤维也是具有非常好的滑肠通便的作用，对于治疗便秘也有非常好的功效。
在冬天的时候，可以荸荠买回家洗干净后方在通风的地方把皮晾干，这样保存的时间就会比较久，而且晾干之后的这种水果也会比较甜一点，口感会好很多。这种食物当做菜或者是放入一些菜里面，口感也是非常好的，比如在做红烧狮子头的时候，就可以将这种水果榨成碎粒之后放进去，红烧狮子头的口感会好很多。
既然大家已经知道这种水果的营养价值非常丰富了，那么在平时就可以多吃这种水果，补充身体所需要的这些营养物质，而且这种水果也具有非常好的药用价值，很适合大家食用。
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