《银河系漫游指南》中有一句话：“迟早有一天我们会彻底失去它们。”为了满足人们的舌尖之欲，有多少动物被送到人们餐桌，成为一道道菜肴，不少动物已经彻底离我们而去。
但是唯独黄鼠狼，非但没多少人吃，而且农村的老人，对黄鼠狼颇为尊敬，见到黄鼠狼，不仅不打、不杀，还尊敬它为“黄大仙”。告诫小朋友如果黄鼠狼没偷鸡，就别去惹它们。
在民间传说中，不少见黄鼠狼的传说神话，甚至被人视为小仙。那么为什么不能吃黄鼠狼呢？难道真的是因为黄鼠狼具有灵性而不能吃呢？
实际上，黄鼠狼不能吃的秘密，早就被李时珍发现了，写在他的书《本草纲目》。他的发现在一定程度上解释了人们为什么不吃黄鼠狼。
一、为什么人们迷信黄鼠狼？中国民间流行“五大仙”，分别是：狐狸、黄鼠狼、刺猬、蛇和老鼠。这些民间常见的动物，与人类同生活，有人的地方常见他们出没。
其中以黄鼠狼特别有名，黄鼠狼狡猾、机敏，在民间中除了狐狸外，就属黄鼠狼最为狡猾。因此，不少人认为黄鼠狼具有灵性。
在《聊斋志异》中，蒲松龄写过不少黄鼠狼的故事，在他笔下，黄鼠狼有时候会因为主人家的恩情而去报恩，救人一命；有时候会因为主人家一次惩罚而去报复，搞的人家焦头烂额。
大冬天，外面没东西吃。有个富人见到一只黄鼠狼在他家鸡窝中偷鸡吃，小气的富人见到鸡被吃，气急败坏拿起扫帚，扬起来打黄鼠狼。
他这一打，惹到黄大仙。之后诡异事情让这个富人大吃一惊！
每个夜晚，家里经常传来吱吱呀呀的声音，吵得一家人睡不了，可是外出一看，什么东西也没有。等第二天去到厨房看，那些盘子、碟子、筷子被扔掉一地都是，油罐里的油漏的一地都是，而鸡窝里的鸡死的死，伤的伤。每一天如此循环，让富人变得神经兮兮。
邻居说，肯定是惹到黄大仙了。黄大仙睚眦必报，这下这个小气的富人要有罪受。黄大仙向来如此！
那个富人的儿子听到邻居的话，吓出冷汗，急忙请来村内最有名的道士，请他解决问题。富人一五一十向道士述说来龙去脉，道士说，现在天气大寒，山里没东西吃，黄大仙实在没有办法，找你家借点东西吃，等来年天气变暖，再回报你，而你小气看到它吃鸡就打它，惹怒到大仙，如果不处理好，你就等着家道衰落吧！
富人听了不敢马虎，赶紧按照道士吩咐准备东西，道士设坛烧香，将贡品毕恭毕敬放到黄大仙神像面前。道士率富人对大仙又跪又拜。果然，第二天就再也没发生类似的事情。
由此可见，黄鼠狼的特点：有恩定报恩，有仇定报仇。复仇的方式就是搞的你家鸡犬不宁。这对于农村人而言是最为恐怖的，因为农村家庭最讲究和睦和谐、家庭关系的。
由于人们见识到黄鼠狼的聪明和特性，为了不让家中发生灾祸，久而久之就形成了不吃黄鼠狼的民间习惯。但这说到底只是民间的迷信说法而已。那么，为什么人们不吃黄鼠狼呢？
其实，李时珍已经发现这个秘密。正是因为这个秘密，人们才不吃黄鼠狼，
二、李时珍指出黄鼠狼为什么不能吃？李时珍是明代的医药学家，年少开始学医，医术精湛，是当时的中医佼佼者。在他行医过程中，他发现古医书上记载很多东西要么不对，要么如今失效，要么药材已经不存在。
为了勘正古代医书，李时珍决定有必要对古代医学进行一次大规模的整理，重新去发现草药的药性，添加些自己行医的经验。
其中，李时珍对民间的五大仙很感兴趣，于是深入调查了五大仙的情况。他抓来几只黄鼠狼，对他们进行解剖，然后根据前人药方，试着品尝被制作成药的黄鼠狼。
为什么不能吃黄鼠狼，李时珍吃完就有了答案。他把原因都写在《本草纲目》 ！
在细致研究后，他在《本草纲目》中记载黄鼠狼的用药价值：黄鼠狼就是所谓的鼬，它擅长捉老鼠和鸟，同时还可以抓毒蛇。
样子像老鼠，但是气味很臭，尤其是骚气味道很重。它的心肝味道臭，有小毒。黄鼠狼的皮、心和肝可以用作药物。
由此可见，黄鼠狼不吃，是有民间智慧的。除去迷信的色彩，黄鼠狼的肉有微毒，又难抓又狡猾，肉还少。医生用它来医治病人，还能说得过去。但是如果是为了吃，那么又何必花钱去吃有毒的黄鼠狼肉呢？
因此，黄鼠狼吃不得，最重要还是因为它的肉不好吃，有毒，有谁没事会花钱找罪受。
其实，到了现代，因为环境的破坏、人们对野生动物的狩猎，黄鼠狼的数量已经大大降低，原来偷鸡摸狗的黄鼠狼，在现代居然成为保护动物！
那么是什么原因我们要去保护黄鼠狼呢？接着往下看吧。
三、黄鼠狼如今的处境黄鼠狼是像鼬鼠的哺乳动物，如李时珍所说，它在整个生态环境中有着重要的作用。黄鼠狼擅长抓老鼠，而不吃植物，因此没有黄鼠狼的田间，老鼠格外多。
但是老鼠一多，农民就会投农药毒老鼠，有毒的老鼠尸体被黄鼠狼吃了，间接害死黄鼠狼，进一步减少黄鼠狼的数量。黄鼠狼一少，老鼠又多起来，老鼠一多，农民又继续投毒……如此循环，最终害到还是农民。
黄鼠狼在一般情况下宁可在山里抓老鼠、毒蛇吃，也不会到人类家里偷鸡吃。除非是大冬天，山里实在找不到东西吃，才会铤而走险，到人类家里去吃鸡。
古人以小农为主，农业是他们命根子，保护黄鼠狼也是在保护他们吃放的东西。如果随便打杀黄鼠狼，最终还是他们会受到大自然的惩罚。
黄鼠狼虽然聪明，通人性，但是说到底不过是一种动物而已。所谓的黄大仙，体现的是中国古人对大自然的敬畏之心。
在现代，黄鼠狼的皮毛价值被开发出来，不少毛笔和皮草都以黄鼠狼皮为尊，向不少农民收集黄鼠狼皮，出价极高，导致黄鼠狼的数量越来越少，一度沦为濒危物种。所幸及时出台动物保护法，才让黄鼠狼的数量有所回升。
结语回顾不吃“黄鼠狼”的原因，道理很简单，一是它是民间传说的一部分，二是它的肉有微毒，除非药用，最好就多多食用，三是黄鼠狼是农业的好朋友。
随着现代人生活转好，不少人觉得黄鼠狼的皮毛做毛笔、衣服非常合适，于是忘记古人的教训，狩猎黄鼠狼，剥他们的皮毛，为自己所用。
现在黄鼠狼的数量大不如前，即便是村里人见到黄鼠狼的次数也越来越少，如果我们现在不及时保护黄鼠狼，后来真的要彻底跟它说再见了。
每一件华美的衣裳下藏着多少生命，我们与它们同生活在一片蓝天下，呼吸相同的空气，为了利益而不择手段，实在是我们所不应当做的，希望我们可以少用点野生动物制品，保护好动物，让我们下一代依旧可以亲自见到黄鼠狼的样子。
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