先将买回家的春笋开展削皮，去笋衣解决（笋衣较为薄，一般不可以用于制做酸萝卜，不然会影响口味），我来为大家科普一下关于如何做螺蛳粉酸笋?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
如何做螺蛳粉酸笋
先将买回家的春笋开展削皮，去笋衣解决。（笋衣较为薄，一般不可以用于制做酸萝卜，不然会影响口味）。
削皮后，将春笋切割成块状。（根处放到一起，较为嫩的叶茎此外存有），它是以便便捷烫春笋。
大火烧沸水，将根处的竹酸先放进锅中烫久一点，随后再放进叶茎的春笋，略微汆汤一下，就捞出预留。
将汆汤之后的竹酸放到一个无油渍的面盆中，当然放凉；随后再将放凉以后的春笋用盐拌和腌渍。
把腌渍好的春笋放进腌菜坛子里，再往腌菜坛子里倒进凉食盐水。食盐水一定要未过腌菜坛子的瓶塞，不然会出现残渣影响口味的。盖上腌菜坛子盖，二天后，解开腌菜坛子盖往腌菜坛子里滴一点纯粮酒，随后静等15-20天，健脾开胃的春笋酸就大获全胜啦！
