说起马面鱼，有些人可能不知道是什么鱼，其实它就是我们俗称的扒皮鱼。
扒皮鱼肉质细腻，营养丰富，老少皆宜，会做一道色香味俱佳的美味扒皮鱼，无疑会给我们的餐桌上又增加了一道靓丽的色彩。
现在教大家做一道不一样的干煸扒皮鱼。
中等大小扒皮鱼一斤。辅料：盐，料酒，淀粉，生姜，干辣椒，花椒，白糖，五花肉丁。
现在开始按步骤做
1，把剪去尾部和两边鱼鳍的扒皮鱼用盐和料酒腌十分钟。
2，用淀粉适量加水把扒皮鱼挂糊。
3，用中小火把扒皮鱼炸酥，捞出待用。
4，锅底留少许油，放入五花肉丁，花椒，干辣椒，蒜粒，生姜，炒出香味。
5，最后，放入炸好的扒皮鱼，放少许白糖，中小火干煸，出锅时撒葱花，美味的，不一样的干煸扒皮鱼大功告成。
只所以不一样，是因为加入了五花肉丁，真的是鲜香可口。
