四荤四素四海、中间一道“中流砥柱。
同州烩鱿鱼、荷香鸡、生汆丸子、黄河大鲤鱼、同州大烧、小酥肉、片粉戴帽、蜜汁轱辘、粟米羹等37道大小菜组成的东府大茘“九品十三花”的地方特色席面，堪称渭北地区宴席一绝，距今已有600多年的历史。
传说当年慈禧太后西奔长安，途经同州府，品尝到同州水席“九品十三花”后，赞誉“民间竟有如此美味，同州水席最养人”。
2018年9月，“九品十三花”被评为“中国菜”之陕西十大主题名宴。大荔“九品十三花”，让人感触最深的就是粗犷豪放的大荔人在饮食文化上的不断追求和挖掘，将大荔的饮食文化发挥得淋漓尽致，让人深感渭北地区餐桌文化的博大精深。
大荔“九阳春”饭店以黄花菜为主料所烹饪的黄花席也是大荔菜品一绝。
凉拌黄花菜、黄花小黄鱼、黄花卷、椒盐黄花、虎皮黄花、糯米黄花、黄花扣肉、干锅黄花、祘茸黄花、酸辣黄花肚丝汤、黄花菜包子等品种凝结了东府大厨高超的烹调手艺。
荤素菜肴皆黄花，鱼肉成为配角料。筷筷所动盘中菜，大荔黄花名天下。
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