过桥米线是云南的民间特色经典小吃之一，好吃爽口，清香不腻，味道醇厚。一直受到广大消费者的喜爱
过桥米线最早起源于云南，清香可口的过桥米线热量低，养胃开胃，老少皆宜，四季可食。米线选用优质大米经过科学的方法制作而成，加上新鲜的荤素搭配，理气，滋补，味道醇厚，入口清香脆绵，回味无穷。
享受经典特色美食，也是一种快乐，一家人一起吃一餐香喷喷，热乎乎的过桥米线，那种感觉也许就是老百姓的快乐吧！
过桥米线高汤的做法:
高汤原料:猪筒子骨，大肥鸡，香料（甘草，桂皮，陈皮，香叶，姜片），冰糖，料酒，盐，鸡精，矿泉水
制作过程：先把猪筒子骨和大肥鸡一起下锅(冷水），水烧开后撇去浮沫，捞出洗净放到大锅里加入矿泉水大火烧开关小火炖2—3小时捞出，将香料（甘草，香叶，桂皮陈皮，姜片，花椒）包好放进锅中，汤烧开放盐，冰糖，鸡精，料酒即可
过桥米线的制作方法：
原料：米线，
荤菜：牛肉薄片，猪肉薄片，火腿薄片，鱼片等等。(根据个人喜好）
素菜; 菊花，木耳，豆腐皮，香菇，白菜，金针菇等等。(根据个人喜好）
把熬好的高汤取适量放进砂锅里，开大火烧开，起锅。接着放入肉片，火腿等荤菜，1—2分钟后放木耳，香菇等素菜，然后放入米线，最后加点香菜，葱花。一锅香喷喷的过桥米线就制作完成啦！
爽滑可口的米线，配上一碗香气扑鼻的汤汁，加上新鲜的食材，绝对算的上是人间美味！
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