这几天，宅在家，作为潮汕人，标配的功夫茶走起，但单从茶喝多了，虽有各种茶配，胃也有些许受不了。但喝白开水，又觉得稍微寡淡了些，这时候来一杯暖胃驱寒的姜米茶，甚是不错。炒的焦香的姜丝与大米，用开水浸泡，浓浓的炒米香，略带点姜的辛辣，比起普通的姜茶入口更温和，喝起来暖暖的，甚是舒服。在这个时候，喝点姜米茶，暖胃驱寒，泡开后的炒大米也不要浪费，吃起来也是蛮香蛮可口的。
这姜米茶做起来也不难，找一个铁锅，姜洗净切成丝，小火炒干后，加入大米再继续用小火炒至大米焦香。炒的时候，满屋都是姜的味道，煞是好闻。
【食材】姜300g、大米300g
【做法】
1. 准备好姜，最好选老一点的姜，冲洗干净。
2. 姜不用去皮，尽量切成大小均匀的姜丝。
3. 将姜丝放入铁锅，用小火慢炒。
4. 约炒20分钟，姜丝的水分已经蒸发掉，姜丝变得干煸。
5. 下大米，继续用小火加热。
6. 大概也是炒20来分钟，大米变得金黄焦香。
7. 熄火凉却后，将姜米茶放进可密封的罐子里密封保存。
8. 食用时，取适量用开水浸泡着喝。
【小五食记】
我用的大米是罐装免洗的，若大米要清水洗过，最好先晾一下，要不炒的时间就得延长一些，确保水分完全蒸发。
