今天去位于加拿大多伦多附近的一个公园，重点是看看加拿大的枫糖是如何采集、加工和制作的。
驱车近30公里，进入到一个公园，大体上属于森林公园，森林覆盖率较高，树种种类比较丰富，枫树占比大约有五分之一，并且都是二十米以上的大树，很适合采集枫树树液。
采集枫树液要求在具有四十年以上树龄或胸径二十五公分以上的树木，三月中旬至四月中旬是采集的最佳时间。采集时在树干上插入一个导管，深度约为5公分左右，在导管下方悬挂收集器，收集到一定数量就可以集中熬制了。一般是四十比一的出糖率。
加拿大是“枫叶之国”，枫树数量非常之大，所以也是枫糖的主要产地，枫糖营养丰富，含有多种矿物质，口感好，味道独特，是好多人的喜好。
图：1.采集枫树液.
2.加工熬制
