乌牛早和西湖龙井怎么区分(乌牛早茶与西湖龙井)(1)

乌牛早

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西湖龙井

“西湖龙井”,我国名茶,茶中老大的位置从未旁落过,每年都是名列榜首之一,没有之二。对于“西湖龙井”,大家都很熟悉了。对于“乌牛早”也许并不清楚,就先来说说“乌牛早”茶吧。㈠ 早春绿茶之名品。“乌牛早”属于绿茶类,是扁形类名优绿茶,也是我国早春绿茶名品之一。原产于浙江省温州市永嘉县境内。是我国历史名茶,曾经一度失传断代近百年之久,直到1985年才得以重新恢复。“乌牛早”绿茶也是我国茶类发芽最早,上市最早的绿茶之一。

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乌牛早

㈡“乌牛早”绿茶名字的由来。“乌牛早”是其茶树的名字,也是茶叶的名字。“乌牛早”绿茶原产于浙江省温州市永嘉县境内,一个叫做“乌牛镇”的地方。原本是一种野茶,经过人工驯化培育后,成为绿茶中的优良品种。由于它每年都是出芽最早,比当地其他品种要早一个月左右,故被称“乌牛早”。

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乌牛早

㈢“乌牛早”绿茶被发现的传说。“乌牛早”原名“岭下茶”,因最早发现于永嘉县乌牛镇岭下村,当地茶农习惯称为“岭下茶”。相传大约在三百多年前,有一日,一村民路过乌牛镇岭下村时,只见山坡上有一株野茶树生长的郁郁葱葱,特别茂盛。在那还是初春季节,乍暖还寒的时节,大多数植物都还处在冬眠期,未苏醒过来。这株野茶树竟然已经生长的如此郁郁葱葱了,显得十分突出耀眼。他疾步赶上山坡,一看究竟,发现这株野茶树早已是枝芽满树梢,一派生机盎然的景象了。于是村民将这株野茶树,连土带回种植,后来乡亲们看见此野茶树,每年都是乍暖还寒的时节,就早早的发芽吐枝了,纷纷引株种植。由于最早发现于岭下,就称之为“岭下茶”。岭下茶经若干年的发展,在当地被普遍种植,成为当时茶叶的主要品种。

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乌牛早

㈣“早”是其最大特点。“乌牛早”绿茶每年能早到什么时候呢?一般每年的采摘时间为:2月25日~4月5日之间,此时采摘的所有茶叶,均为“明前茶”。比其它名茶,如“碧螺春”,“西湖龙井”要提早一个月左右上市,独占“明前茶”的“清鲜、清新、清香”之优势。“乌牛早”绿茶除了采摘期较早以外,还具有:出芽均匀整齐,密度高;出芽层次分明,产量高;嫩老分布均匀,持嫩性强;等显著特点。

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乌牛早

㈤“乌牛早”绿茶的品质特征。外形:条索扁平紧直显毫、色泽翠绿光泽、叶片娇小肥厚、形如雀舌。香气:高鲜甘醇、浓郁持久。汤色:嫩绿明亮、晶莹剔透。滋味:甘醇鲜爽、饱满滋润。叶底:翠绿肥壮、匀齐成朵。

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两茶对比图

㈥“乌牛早”绿茶与“西湖龙井”茶的区别。“乌牛早”绿茶与“西湖龙井”从外表来看,十分的相像,如果不仔细分辨,很容易混淆起来。❶产地不同。乌牛早绿茶:浙江省永嘉县特产,中国国家地理标志产品。西湖龙井茶:浙江省杭州市“西湖龙井”产区。❷采摘上市时间不同。乌牛早绿茶:在每年的2月25日~4月5日之间,首批茶青就会上市。假如气候适宜、种植、防冻、等措施得当,有些“乌牛早”绿茶在正月里就可以采摘了。西湖龙井茶:以“龙井43”为例,“明前茶”采摘期一般在:3月10日~4月5日之间。

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西湖龙井

品质特征不同。外形方面:乌牛早绿茶→芽头肥壮短粗、扁宽矮胖、叶片肥大、表面光滑。西湖龙井茶→“龙井43”芽头修长苗条、削尖挺直、舒展自然。色泽方面:乌牛早绿茶→总体呈黄绿色,两端色不一,一端呈黑褐色,俗称“黑屁股”。西湖龙井茶→总体呈糙米色,叶片断梗处有红点,俗称“红屁股”。香气方面:乌牛早绿茶→呈青草香、淡甜香、香气较薄。西湖龙井茶→呈豆花香、板栗香、兰花香、嫩香、香气浓郁、挂杯香持久悠长。汤色方面:乌牛早绿茶→清澈鲜嫩、翠绿明亮。西湖龙井茶→清澈鲜嫩黄绿、晶莹剔透。滋味方面:乌牛早绿茶→草青味微显、回甘明显持久、醇厚鲜爽稍薄、略显单一。西湖龙井茶→醇厚甘甜、饱满顺滑、耐泡度高。叶底方面:乌牛早绿茶→ 柔软润泽、叶底有蒂。 西湖龙井茶→柔软光亮、饱满润泽。

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乌牛早

价格不同。“乌牛早”绿茶总是有“特级西湖龙井”的风范,常被一些茶商拿来冒充“西湖龙井”茶。其实两者的价格相差甚远。两者的鉴别主要把握好以下两点即可:★再好的“乌牛早”绿茶也没有“西湖龙井”茶的“糙米色”“兰花香”“豆花香”。★正宗“西湖龙井”茶有原产地的防伪标识。(感谢关注风轻云淡高山流水2900)

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西湖龙井

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