炒醋肉是一道闽南地区很常见的菜，瘦肉用香醋腌制，再用地瓜粉裹住，或油炸或煸炒，外焦里嫩，透着淡淡醋香
By 心晴快乐
用料
- 荷兰豆 100g
- 瘦肉 150g
- 蒜头 两瓣
- 香醋 2汤匙
- 味极鲜 1汤匙
- 地瓜粉 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
做法步骤
1、主材料，瘦肉和荷兰豆
2、瘦肉顺着纹理横切成3毫米薄片
3、加入香醋，味极鲜，盐适量拌匀，腌制10分钟左右
4、荷兰豆洗净，撕去边丝。蒜头切沫
5、腌制肉片加入适量地瓜粉抓匀
6、锅中热油后，下入肉片煸炒至熟，油可以多放一点，肉片煸炒到外皮焦黄才够香
7、炒熟肉片备用
8、另起锅热油后下入蒜沫爆香，下入荷兰豆翻炒，加入盐适量，耗油适量，翻炒至断生
9、加入肉片再翻炒片刻盛起
10、成品
11、成品
小贴士
荷兰豆可以换成其他比较干爽的蔬菜。 醋肉也可以油炸后直接吃，外酥里嫩，透着淡淡醋香，作为下酒菜，一口一个，停不下来的节奏
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