wan菜算是人们味蕾上一道魂
不管它和什么食物搭配都是非常的好吃！青碧的田野，山下清澈的河沟；夕阳下的小村庄里东一间西一间的泥木瓦房，还记得屋旁有条小溪，在溪里捉螃蟹、摸鱼、捞虾；或是溪边抓蜻蜓，晃晃悠悠的度过了童年时光！
乡下骄阳的夏日，玩累回家后用酸菜泡上一大碗米饭，再戳一筷子霉豆腐或猪油，端起大碗几口吃下，那爽口、那清凉、那畅快，一想起口水就流下来。
虽然现在有各种多好吃的菜系 但出门在外的张家人 就是忘不了舍不下这一口家乡的下饭菜！
舌尖上的诱惑 青菜wan菜
青菜wan菜用青菜加工而成，软脆，微酸，清香爽口，营养丰富。常食能生津开胃，提神健脾，增进食欲。
舌尖上的诱惑 蕨菜wan菜
在农村山上盛产一种野菜---蕨菜。每年四月到七月是蕨菜长芽时节，张家人会用鲜蕨菜腌制成酸蕨菜的习惯。
此菜送酒或是下饭，那味道，真是一绝！一盘好吃又下饭的蕨菜酸，纯正的家乡美味，一般在外面的老乡很难吃到哦！
舌尖上的诱惑 茄子wan菜
将生茄子晒干后切碎，经过几道工序做成酸菜，这种酸菜也是别具风味，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。没想到软软的茄子还能这样做法，这都是勤劳的张家人杰作！
舌尖上的诱惑 长豆角wan菜
关于长豆角酸，记忆犹新。小时候小编挑食不爱吃新鲜的长豆角，老妈总是腌制很多酸长豆角，除了炒，老妈经常将酸豇豆剁碎，和肉末一起炒着吃，小编都能多吃一碗饭。长豆角酸，这种亲切的食物还保留在人们的菜单里，它很廉价，很简单，很容易获得，而喜爱它的人们却从来不会因为它的廉价而无视它，它依然用独特的酸香，让人们时时刻刻想着它。
舌尖上的诱惑 干萝卜wan菜
张家人对酸萝卜的爱，一年365天天天吃都不会腻，也是最佳消遣的食物之一，将红萝卜制成酸菜也别用一番风味，咸酸微辣，鲜香爽口，很有嚼劲！
舌尖上的诱惑 酸辣子
做好以后呈姜黄色肉质，很脆，里面充满了酸水，酸中带甜、甜中带辣，爽口好吃，酸辣子这是一道最平常的农家家常菜，伴随无数张家儿女成长或者一生。这是一道地域特色的美食，无论走到哪里这都是我们最爱的味道。
这些酸菜成为了张家游子们的记忆，成为远在他乡的人的怀旧方式，以此纪念的思绪，名叫乡愁。
乡愁里一抹浓郁的色彩，是这些酸菜味道！
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