冬天
来一杯小酒暖暖身
是再合适不过的了
白兰地（Brandy）
就是爱酒的你
一定不能错过的
英国著名文学家塞缪尔•约翰逊（Samuel Johnson）就曾说过：“那些渴望成为英雄的人，就得饮用白兰地。”可见，白兰地在众酒中的认可度之高。
不过做英雄之前，还是先来了解一点白兰地常识吧！
白兰地——烈酒
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。它是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
常讲的白兰地，都是指以葡萄为原料的蒸馏酒。如果是以其他水果原料酿成的白兰地，就应加上水果的名称，如苹果白兰地。
白兰地也被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，以法国出品的白兰地最为驰名，而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最优。
白兰地——口感
白兰地酒度在40-43度之间虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
品质上乘的白兰地呈现出美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也更给它蒙上了一层神秘的色彩。
欧洲人还把这句饱含深情的诗句，毫不吝啬地赠给了白兰地——“有白兰地的餐宴，就象没有太阳的春天”。白兰地的盛名，可想而知。
白兰地——挑选
2020年11月22日，一瓶从日本回流的1963年的张裕金奖白兰地，在阿里拍卖平台从5万元起拍，最终以12.26万元成交，创下中国白兰地拍卖成交价最高纪录。
看到这，你是不是也很想买一瓶白兰地尝尝呢？这里就推荐你2招，教你从小白晋升成为挑选优质白兰地的高手。
看品牌
买白兰地，品牌是一个非常重要的参考点，品牌就是品质的保障。像人头马、轩尼诗、拿破仑、法国俱乐部、马爹利都属于著名品牌。
看等级（年限）
白兰地的等级一般直接标在瓶身上面，比较常见的为 VS、VSOP和XO，表示陈酿了多少年。
VS级别：至少在2年以上，有的也会标为3-stars（三星）。酒体轻盈、气味奔放，适用于一些轻松随意的场合。
VSOP级别：至少在4年以上。口感比较稳健，酒体饱满、入口顺滑，属于“泛用型美酒”，纯饮加冰调酒都可以。
XO级别：调配用的基酒陈酿年份至少在10年以上！
白兰地——鸡尾酒
图丨白兰地调制鸡尾酒：边车
以白兰地为基酒，还能调制出很多举世知名的鸡尾酒，如亚历山大、边车、白兰地蛋诺、戴安娜、白兰地戴丝等等。
其中的亚历山大鸡尾酒，就深受19世纪中叶英国国王爱德华七世的王妃亚历山大的青睐。本款酒品具有奶油般的口感，巧克力般的甜味。
而且秋冬饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有解热的功效。
▲白兰地调制鸡尾酒：白兰地蛋诺
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