提起端午节，你最先想到的是什么呢？于我来说，我最先想到的当然是粽子啦，然后才是屈原……没错，吃货本性毕现。我外婆是浙江嘉善人，毗邻嘉兴市，包粽子的手艺那是没得说哒，打小就特别爱吃外婆做的一切饭菜。妈妈继承了外婆的手巧技能，到了我这儿就只剩那么一丢丢了…说来想包粽子其实更是想借这样的一件厨事，去怀念香香的外婆。(收起)
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉750g | 糯米1500g |
| 粽叶40张 | 配料：生抽，老抽，料酒适量 |
传统端午粽子的做法步骤
1. 糯米洗净清水泡上一夜，用生抽，老抽拌匀入味儿上色。考虑到家人的身体情况，我家是不用味精不放糖的，如果喜欢的话，可以放一点点糖。
2. 粽叶用开水煮一下，五分钟即可，水里放点盐，杀菌消毒增加韧性。
3. 五花肉切块，用料酒，生抽老抽拌匀放置三小时左右，主要是为了入味。
4. 这次包的是香菇肉粽，准备些香菇切条切片都可以。
5. 粽叶在三分之二处将尾部像内折，注意角不要有洞洞，不然糯米会漏出来的
6. 先填入三分之一糯米，加入一到两块肉，然后再填米和香菇，与边平齐
7. 右手捏住粽叶两边包住左手粽体，这时需要两手配合，左手将边略收拢，右手顺势包住，再将上面长出来的部分向下折，以左手捏住，右手捆绳
8. 绳从靠近折叠处开始向下捆，这样比较好捆，注意扎紧，不然水一煮就散了。
9. 包好的粽子建议直接煮，不要放置太久，这样不论粘性还是口感都会比较好
10. 锅内加开水，没过粽子，中大火煮一个半小时左右，中途需要看一下，水少了即时加水，保持水面高度与粽子基本平齐。
11. 这是煮好后半小时的
12. 味道鲜香，冷热皆可。
13. 糯米性粘，不宜多吃，老人小孩一次一个即可哦。
小贴士
粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
,
