因为食品添加剂，使食物具有特殊的香味和颜色，以及延长了食物的保持期每个添加剂在食品中可具有一种或多种功能吃了那么多年，你都了解食品添加剂吗？，我来为大家科普一下关于食品添加剂到底要不要吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
食品添加剂到底要不要吃
因为食品添加剂，使食物具有特殊的香味和颜色，以及延长了食物的保持期。每个添加剂在食品中可具有一种或多种功能。吃了那么多年，你都了解食品添加剂吗？
常见的食品添加剂分为四类：
第一：着色剂。是以给食品着色为主要目的添加剂。比如苋菜红、亮蓝、胭脂红等，名称多与颜色有关。与食品的颜色有关。
第二：调味剂，又可分为甜味剂、酸味剂和香精。赋予食物具有特别味道，会调出诱人口感，让消费者能吃到逼真的香味。在冷饮品中食用香精的使用率是100%。像是甜味剂包括甜蜜素、阿巴斯甜等，吃起来甜甜的；酸味剂包括乳酸、乳酸钠、柠檬酸、L-苹果酸等。有了调味剂，想要什么味就有什么味。
第三、增稠剂，又称为食品胶。改善和增加食品的粘稠度及食品物理性状，并能使食品润滑适口，常用于液态和胶冻食品。在食品配料表中看到的“什么胶”即是增稠剂。雪糕能轻松咬断又不易融化，这就是增稠剂的作用。
第四、乳化剂。是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，使油和水混合，能改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。所以乳化剂相当于人体骨骼系统，撑起整个支体，如果没有乳化剂，油是油，水是水。国家规定用于冷饮中的乳化剂共有21种，包括磷脂、单硬脂酸甘油酯等，凡名称后带“酯”的，多属于乳化剂。
来源 网易/综艺泡泡鱼
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