美味的黄焖鸡 其实在家也能搞定(冬日里的驱寒神器)(1)

黄焖鸡米饭也叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,主要食材是以鸡腿、配以青椒、香菇等焖制而成。

By 茹絮

用料

做法步骤

美味的黄焖鸡 其实在家也能搞定(冬日里的驱寒神器)(2)

1、准备好材料

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2、鸡腿斩成小块焯水洗净备用,青椒去籽洗净切条状,香菇洗净去蒂切片,姜切片,干红辣椒切小段

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3、锅中倒入适量的食用油烧热,再放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

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4、放入鸡腿肉翻炒至上糖色

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5、加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

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6、加入料酒

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7、加入生抽

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8、加入老抽

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9、翻炒至上色

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10、加入香菇翻炒均匀

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11、加入适量的清水,没过食材即可

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12、加入1茶匙白胡椒粉

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13、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

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14、炖煮至肉烂,汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生

15、再依个人口味加入盐

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16、转大火收汁即可

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17、成品图

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

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