在炎炎的夏日,小编每天基本上每餐都要来上一盘小凉菜,因为小凉菜吃起来清爽可口,还非常下饭,是一个非常不错的下饭菜。夏天来上一盘小凉菜,干饭都可以多吃几碗。今天小编就和大家分享几款不错的黄瓜小凉菜,材料简单、制作简单,非常适合一家老小下饭。

一、双耳拌黄瓜

黄瓜凉菜的做法大全图解窍门(夏天再也不用直接啃生黄瓜)(1)

双耳拌黄瓜

原料:黄瓜100克,木耳、银耳各25克,葱丝、姜丝、盐、味精、香油各适量;

制作方法:

1、将黄瓜洗净切菱形片;木耳、银耳泡软洗净,共入沸水锅中焯烫至熟透捞出沥干水分,将黄瓜和双耳装盘;

2、将姜丝、葱丝、香油、盐、味精拌匀,浇在双耳和黄瓜上门即可。

成菜特点:鲜脆可口

二、黄瓜拌粉丝

黄瓜凉菜的做法大全图解窍门(夏天再也不用直接啃生黄瓜)(2)

黄瓜拌粉丝

原料:黄瓜200克,银丝粉200克,葱丝、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、醋各适量;

制作:

1、将银丝粉用开水泡软后入沸水焯烫取出,盛在大碗里;

2、将黄瓜洗净,切成丝;

3、将黄瓜丝放在粉丝上面,在放入葱丝、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、醋,拌匀即可。

成菜特点:白丝映绿,椒香利口

三、炝黄瓜条

黄瓜凉菜的做法大全图解窍门(夏天再也不用直接啃生黄瓜)(3)

炝黄瓜条

原料:黄瓜500克,干辣椒25克,盐、糖、花椒、醋、香油、清汤各适量。

制作:

1、将黄瓜洗净去掉内瓤切条备用;干辣椒切断;盐、糖、醋、清汤调成味汁;

2、炒锅下入食用油烧至略微冒青烟,浇在盛有花椒和干辣椒段的碗中炝出香味;将调味汁和炝出香味的花椒和辣椒段放入黄瓜中拌匀装盘即可。

成菜特点:色泽鲜嫩,麻辣脆香

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