其实分清巴沙鱼跟龙利鱼很简单，龙利鱼是海鱼，肉质薄一些，巴沙鱼肉质厚。再就是看价格了，巴沙鱼价格在20块钱左右一斤，而龙利鱼在50左右一斤，所以去超市看到如果是10元钱一片的肯定不是龙利鱼。而且龙利鱼一般是在冷冻里已经包装好的，一片一片的。当然有条件的还是建议你们吃龙利鱼，鳕鱼之类的海水鱼，毕竟营养更丰富，味道也更鲜美。
今天就跟大家分享两道用巴沙鱼做的美食，因为巴沙鱼没有刺，所以这个也都放心给孩子吃，而且这两道的口味也不挑人，哪个年龄层的人吃都可以。20块钱做了两个菜，又便宜又好吃，赶快学起来吧！
一：巴沙鱼柳盖饭
准备食材：巴沙鱼、鸡蛋一个、葱、姜适量。
调味料：料酒、味极鲜、料酒、白糖、糖稀。
处理食材：
1、巴沙鱼切小段，放入葱姜、料酒腌制15分钟。
2、调汁：加入一勺老抽，一勺酱油，一勺糖，一勺糖稀、姜末适量。
烹饪：
1、锅中倒入适量油，加入葱，炒制葱油。
2、加入巴沙鱼炒出水分，加入料酒。
3、加入调好的料汁、煮至汤汁浓稠。
加入米饭跟煮熟的鸡蛋即可，可以在上面撒点芝麻。
制作心得：
1、这个料汁里面有糖稀，很多家里没有，用蜂蜜代替也行，蜂蜜没有的话就直接放糖就行了。
2、有条件的可以用鳗鱼、鳕鱼代替巴沙鱼。
二：酸汤鱼
准备食材：巴沙鱼、西红柿、鸡蛋、葱姜蒜适量。
调味料：番茄酱、料酒、盐、糖、鸡精。
处理食材：
1、巴沙鱼切薄片，加入葱姜，料酒，一个蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2、西红柿切十字刀，放到热水中烫一下，剥皮，切丁。
烹制：
1、锅中加入葱姜蒜末爆香、加入西红柿炒出西红柿的汁水。
2、加入番茄酱，加入适量清水，加入盐、白糖、水开后加入鸡精出锅。
3、锅中烧开水，加入腌制好的鱼肉，煮熟、挑出里面的葱姜。
4、把鱼肉倒入西红柿汤汁中，加入香菜即可。
制作心得：
1、关于腌制这个鱼肉先搅拌好了再加淀粉。
2、鱼肉一定要用清水煮，要是直接放在汤汁里面煮的话汤汁就浑了。
以上就是这两道鱼的做法，大家可以去试试，做法很简单，重要是便宜还好吃。第一道的盖饭跟日式料理鳗鱼饭味道差不多，第二道更是肉嫩汤美。
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