做蛋糕时为什么加糖（加糖的原因讲解）

糖在蛋糕中的作用：帮助蛋糕上色，散发香味调味保持水份，防腐帮助打发使面糊光滑，产品柔软，我来为大家科普一下关于做蛋糕时为什么加糖?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

做蛋糕时为什么加糖

糖在蛋糕中的作用：帮助蛋糕上色，散发香味。调味。保持水份，防腐。帮助打发。使面糊光滑，产品柔软。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。