＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
1.广西利园农业发展有限公司生产、广西新润发商贸有限公司经营销售的果鲜茂菠萝蜜干（110克/袋），菌落总数（实测值：1.8×103个/g，食品安全及相关标准规定值≤1000个/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
2.南宁市荷蕊食品有限责任公司生产、东兴市港大商贸有限公司经营销售的QIAORUI食用生粉（100克/袋），菌落总数（实测值：6.8×104;5.4×104;4.9×104;6.2×104;5.2×104CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
4.湛江市宏泰食品有限公司生产、广西吉之祥商贸有限公司经营销售的康明绿豆超棒冰棍（50克/袋），菌落总数（实测值：3.0×105,3.0×105,3.0×105,2.5×105,2.4×105CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=25000CFU/g,M=100000CFU/g）;大肠菌群（实测值：57,20,68,25,56CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。水果制品、冷冻饮品和淀粉及淀粉制品中菌落总数超标。说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
3.广西华南餐具清洗有限公司生产、广西南宁北每饭堂餐饮有限公司经营使用的餐饮具，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》中规定，冷冻饮品中同一批次产品5个样品的大肠菌群检测结果均不得超过100CFU/g，且最多允许有2个样品的检测结果在10~100CFU/g之间；《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。冷冻饮品、餐饮具各1批次样品大肠菌群不合格。冷冻饮品中大肠菌群超标可能是产品的包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致；餐饮具检出大肠菌群，可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中受污染等。
5.桂林市全州星港百货超市有限公司经营销售的紫茄子，水胺硫磷（实测值：0.37mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞水胺硫磷为有机磷杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，茄果类蔬菜中水胺硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg。茄子中水胺硫磷残留超标，原因可能是种植业者为快速控制虫害，农药施药量过大，或使用频率过高，亦或没有严格执行农药安全间隔期规定。
6.南宁市良庆区大沙田祥荣市场卓国梅经营销售的横县土鸡蛋，恩诺沙星（实测值：1753.0μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
8.来宾市武宣县武宣镇东门塘综合市场曾丽秋经营销售的鲈鱼，恩诺沙星（实测值：183μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽的产蛋期禁用，在鱼的皮和肉中最大残留限量为100μg/kg。鸡蛋和淡水鱼中恩诺沙星不合格。鸡蛋中检出恩诺沙星可能是养殖业者用药治疗蛋鸡疾病，导致恩诺沙星在其体内残留，进而在鸡蛋中检出；淡水鱼中恩诺沙星超标可能是在养殖过程用药但未遵守休药期规定，或运输销售过程中过量使用导致药物残留量超标。
7.玉林市福绵管理区樟木镇多而旺超市新仓店经营售卖的草鱼，氯霉素（实测值：5.56μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素，可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。淡水鱼中检出氯霉素，原因可能是养殖环节为了防治鱼类病害，或预防运输或经营过程中的鱼类染病死亡，非法使用氯霉素。
9.岑溪市高俊蔬菜店经营销售的茄子，镉(以Cd计，实测值：0.14mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞镉(以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量为0.05mg/kg。茄子中镉超标，原因可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
10.南宁市都鲜包子店经营售卖的红糖馒头，糖精钠(以糖精计，实测值：0.149g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
11.南宁市诚明面点店经营售卖的白面甜馒头，糖精钠(以糖精计，实测值：0.0409g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定发酵面制品不得使用糖精钠。发酵面制品(自制)样品检出糖精钠，原因可能是生产者为改善产品口感，增加其甜味，超范围使用糖精钠。
12.广西南宁市珍惠林贸易有限公司生产、广西利客隆超市有限公司南宁科园店经营销售的珍惠琳白砂糖（净含量：400克），还原糖分（实测值：0.32g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.10g/100g）；色值（实测值：182IU，食品安全及相关标准规定值≤150IU），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不达标会影响产品本身的风味。《白砂糖》（GB/T 317—2018）规定一级白砂糖还原糖分标准值为≤0.10g/100g。食糖中还原糖分不合格，原因可能与生产工艺、运输储存环境等有关。
＞＞色值是食糖外观的理化体现，是评价食糖品质的重要指标之一，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。《白砂糖》（GB/T 317—2018）规定一级白砂糖色值标准值为≤150IU。食糖中色值不合格，主要原因可能是企业生产工艺条件控制不好，澄清环节把控不到位，或是产品储存环境条件较差。
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