#秋日好时光#
一入秋，大家都在准备贴秋膘了。当然了，天气转凉，心情和食欲也会跟着好起来，在这样神清气爽的气候，美食怎可少得了？
我喜欢在凉凉的天气里，做上一锅热气腾腾的豆腐，嫩滑嫩滑的那种，一口一块吃进嘴里，暖入心窝，解馋又满足！
所以今天，铁头就来和大家分享这一道豆腐的家常做法，是我们客家人经常做的家常菜哦，孩子特别喜欢吃，每次做，连汁都吃光光，如果你也喜欢吃豆腐，不妨试试。
具体做法步骤如下：
第一步：准备嫩嫩的客家盐水豆腐5块，用我粗鲁的大手，小心翼翼地切成小方块，豆腐真的好嫩，所以切的时候，一定要像对老婆一样温柔。
第二步：准备一小块半肥半瘦的猪肉，据说现在肉贵，大家都说要省着点吃，所以，我们准备一小块就够了，多了也必要，把肉去皮剁碎，越碎越好哦。
第三步：准备两棵葱，三四瓣蒜头切碎，葱白切碎后和蒜粒放一块，葱苗切成葱花另外放着备用。
第四步：准备一个可爱的平底锅，我的不粘锅来的，如果没有，随便一个炒锅也可以做，锅中下油，油烧热后，先倒入肉碎爆香，爆香后再加入葱蒜粒，继续煸炒一下，炒出香味。
第五步：肉碎和葱蒜炒香后，加上1大碗清水，适量的盐，煮开后加入生抽，老抽少许调色，蚝油，搅拌一下，搅拌均匀后倒入豆腐。
第六步：把豆腐铺平一点，然后盖上锅盖，大火烧开后，转成中小火焖5分钟。
第七步：焖得差不多了，加上少许的胡椒粉，再淋上小半碗水淀粉勾芡，轻轻翻一下，汤汁浓稠了就可以出锅了。
第八步：好喽，出锅装好盘，再把我们准备好的葱花撒上吧，点缀一下又可以提香，看着都想吃，闻着好开胃。
这一道美味的客家红烧豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下！喜欢辣的朋友可以加点辣酱，我没加，不是不吃辣，是因为家里有老人和孩子吃，为家人做美食，一定要做最适合他们吃的。
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大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
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