By 菊子美食记
用料
- 鸡腿 4个
- 新鲜藤椒 15克
- 青杭椒 适量
- 小米辣 适量
- 蒜瓣 适量
- 姜 1个
- 食盐 适量
- 油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、食材准备如图所示
2、杭椒洗净切小段，小米辣也切小段，蒜瓣切丁，生姜切丁备用。
3、4个鸡腿剁成小块冲洗干净，调入料酒去腥，调入酱油上色，调入1勺淀粉，1勺盐，撒上胡椒碎，用手抓匀腌制15分钟。
4、锅里放宽油烧热，下鸡腿肉炒至变色，炸至有些焦黄后捞出控油。
5、锅里留底油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油，倒入小米辣炒匀，再倒入鸡腿肉，调入蚝油，生抽，1勺白糖，少许食盐，再次翻炒均匀入味。
6、起锅前加入杭椒，新鲜藤椒，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦。
7、一道好吃又下饭的新鲜藤椒炒鸡腿肉，专治没食欲，一起来品尝吧。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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