过年时,很多人家会用花椒当美食调料,我来为大家科普一下关于花椒交流会?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

花椒交流会(海南周刊花椒)

花椒交流会

过年时,很多人家会用花椒当美食调料。

回乡下老家,一进村,就在村头的一个墙角处看到了一棵花椒树,上面的花椒竟然已经红了。

想起小时候,村子里的许多人家都在院墙外种着花椒树。秋后,收获的花椒还能够在晒干之后贮藏起来,作为家里的佐餐调料。

花椒树是生命力非常顽强的一种树。对于生长的地方从来不挑肥拣瘦,只要在春天把花椒树栽到土地之中,不论土地肥沃还是贫瘠,花椒树总会努力成长。到了夏天,远远望去,花椒树的枝头已经是一片碧绿,一阵风轻轻吹过,花椒树叶子特有的香味和结出的绿花椒的香味随风弥漫,整个村子都是淡淡的、淡淡的香。如果家里要做面条,人们会摘一些鲜嫩的花椒叶,再到地头挖几棵嫩野菜,用清凉井水冲洗干净,在清亮亮的井水里,花椒叶和嫩野菜把井水也映衬得碧绿碧绿的,水光云影,绿意动人。面条下到锅里,快要做熟的时候,把那些洗干净的花椒叶和嫩野菜放进锅里,顿时,锅里生动起来,花椒叶和嫩野菜的碧绿与清香,一直钻到人的五脏六腑中。那种碧绿和清香是生命的蓬勃之气,渗入人的心田深处,也渗入人的灵魂深处,让人得到滋养,日渐茁壮和强健。

入秋之后,花椒红了。家里开始忙着摘花椒。摘花椒并不是一件很容易的事情,要非常细致,需要耐心和毅力。所以,摘花椒的时候一定要十分小心。由于摘得慢,一天下来也只能摘一小竹篮的花椒。待花椒满篮,抬头一看,依然满树都是一粒粒鲜艳明丽的花椒。

等树上的花椒全部摘完,在我家院里的空地上,便晒满了红艳艳的花椒。晴朗日,阳光一照,花椒发出轻微却清晰的噼噼啪啪的声响,一粒粒小小的花椒张开了小嘴,里面露出乌亮乌亮的像黑珍珠一样的花椒籽。这是生命成长的过程,那么真实自然,生动美好。

长大后,我在翻阅李时珍的著作《本草纲目》时,看到了关于花椒的记载,才知花椒不仅是一种调料佳品,还是一味极其有用的良药。凛冽寒冬里,家里炒菜的时候总是要放上一些花椒,来驱走冬的严寒,温暖肺腑,温暖心田,也温暖心中对于故乡和大地的情愫。每次在吃饭时品尝着菜肴里花椒那沁人心脾的香味,虽然花椒的味道微微有些发麻,但暖人身心。

家里过年时,花椒是餐桌上一道炫目的美味。我一直觉得,花椒的香味里有故乡的温暖,有大地的温暖。这样的温暖一直陪伴着我,一生一世。

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