猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起，我来为大家科普一下关于炸猪蹄酥软技巧?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
炸猪蹄酥软技巧
猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起。
准备调料。
先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。
锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒。
加入生抽和老抽。
加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入。
盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起。
准备白芝麻，孜然粉和香菜碎。
空气炸锅预热后刷上一层油。
把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。
180度先炸10分钟。
取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可。
