在夜宵档、烧烤摊上，碳烤生蚝很常见，有些机智的商家还打出了“男人的加油站”这样的广告，话说生蚝真的这么厉害吗？其实，加不加油还不知道，吃生蚝的这些健康风险，您应该清楚。
生蚝是男人的加油站吗？
生蚝自古就被当成一种特别强有力的壮阳食物，有假设认为，这是因为生蚝的形状（你懂的），容易让人把它们和性联系在一起。
但如果从营养成分上来看，生蚝中锌、硒等矿物质含量确实比较高，例如锌，它是生产睾酮（男性性激素）必不可少的，还能维持精子的健康状态。
但如果本身不缺乏这些营养素，补充它们只是维持你的健康状况，并不会让你得到额外的好处，比如让性欲变得更强。
其实，除了生蚝，口蘑、松子等也富含锌，特别是松子，因为比其它坚果中锌的含量更高，也被有些人当做一种壮阳食物。
此外，有研究发现，生蚝中还含有D-天冬氨酸和N-甲基-D-天冬氨酸这两种化合物，它们可能可以有效刺激性激素（如睾酮）的释放。
但是，科学家还不确定生蚝中这些化合物的含量是否足以发挥作用。
所以，还是......
如果想要提高性能力，建议您这么做：
男人如果真的希望自己身体强健、雄风威武，首先，坚持适度的体育锻炼（包括户外运动）是必不可少的，该减肥减肥，该增肌增肌，努力让自己拥有迷倒万千美少女的健硕体魄。
其次，应保持全面均衡和多样化的饮食。当某些营养素（如锌）出现缺乏时，可通过食物或膳食补充剂等进行补充，如生蚝可作为补充来源之一，但不是在平时里为了壮阳而刻意大量去吃。
此外，还要坚持健康的生活方式，如戒烟限酒、保证充足的睡眠，适当释放压力、保持积极乐观的心态等。
最后，如果怀疑自己存在性功能方面的问题，应及时到正规医院做明确诊断后进行积极的治疗，不可过分迷信各种壮阳偏方。
吃生蚝，需警惕这些风险：
由于生蚝是以过滤周边的水来进食，它的体内组织会积聚一些有害微生物，包括病毒（例如诺如病毒和甲型肝炎病毒）和细菌（例如副溶血性弧菌和创伤弧菌）等。
1.病原体
诺如病毒：
诺如病毒是世界各地食物中毒的主要致病原，它们依附在生蚝的消化系统，可以浓缩到周围海水的99倍。一般很难通过清洗去除生蚝体内的诺如病毒，净化（即把生蚝放置在干净海水箱中一段短时间，如两天，以去除生蚝体内的污染物）处理也效果不大。
诺如病毒感染的潜伏期通常为24-48个小时，主要症状为呕吐、腹泻和恶心，有时也会出现低烧。有些患者的病情会特别严重，特别是儿童、老人和免疫力低的人。目前还没有防治诺如病毒感染的疫苗或专门的治疗方法。
诺如病毒耐低温、耐热（加热到60℃并维持30分钟仍具传染性）、耐酸，酒精也对其无效。因此，对于受到污染的生蚝，即便吃的时候蘸柠檬汁、食醋，或配以酒精，都不能预防感染。
当然，彻底加热食物，即把生蚝加热至中心温度达摄氏90度并维持90秒，能消灭诺如病毒。
副溶血性弧菌和沙门氏菌：
副溶血性弧菌是一种食源性致病菌，多分布于河口、近岸海水及其沉积物中。除了生蚝，其它许多水产品，如鳕鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲽鱼、文蛤、章鱼、虾、蟹、龙虾、小龙虾、扇贝也都可能含有副溶血性弧菌。
沙门氏菌被认为是目前世界范围内最重要的食源性致病菌之一。肉类（尤其是禽肉）、蛋类及蛋制品、未经巴氏消毒的牛奶及奶制品等很多食品都与沙门氏菌病有关。近年来，虹鳟、以色列镜鲤、罗非鱼、大西洋鲑等鱼类和贝类甚至水体表面均有沙门氏菌的检出。
副溶血性弧菌和沙门氏菌的感染症状主要是引起肠胃炎，应引起重视。
2.重金属
捕捞自受污染水域的生蚝可能积聚高含量的镉和铅等重金属。虽然因吃受重金属污染的蚝而引发急性中毒的情况并不多见，但长期大量摄取镉和铅可能分别会对肾脏健康和神经系统的发育带来不良的影响。
3.海洋生物毒素
麻痹性贝类毒素由某些微藻类产生，是一组相关的天然毒素。在正常情况下，产毒藻类在海水中的数量是很低的，不足为患。
但当这些藻类暴发性地大量繁殖，便会成为生蚝的主要食物，毒素会积聚在生蚝的体内，特别是内脏。
麻痹性贝类毒素属于神经毒素，毒性很强，严重者甚至会致命。目前并没有已知的解毒剂。
安全吃生蚝的几个建议：
1.通过正规可靠渠道购买生蚝并保存凭证。
2.加工生蚝过程中，应生熟分开、防止交叉污染。
3.买回来的生蚝如果不能立即食用，应放冰箱中贮存，以延缓微生物生长。
4.尽量不生吃生蚝，特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力比较低的人。建议彻底烹调生蚝后再吃，烹调建议如：
煮3-5分钟；
炒至少3分钟；
蒸4-9分钟。
（图片来源于网络）
作者：刘萍萍，华大基因营养师&科普作者，新浪&刘萍萍生活营养。
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