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#冬日生活打卡季#前面一篇视频发了原味麻薯包的做法,这个小熊麻薯包,就是在原味的基础上,多了揉面做造型的步骤,非常简单,分享给大家一起来做做看吧。

材料:麻薯预拌粉100克,牛奶40克,鸡蛋液33克,黄油/大豆油20克,盐1克,可可粉5克。

1、将盐1克、牛奶40克、打散的鸡蛋液33克倒入小锅中,小火一边加热一边搅拌,大概加热到比手温高一点点就可以了,千万不要煮沸。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(1)

2、在大碗里放入麻薯预拌粉100克和可可粉5克。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(2)

3、将加热好的牛奶鸡蛋液倒入粉中,搅拌至无干粉的状态。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(3)

4、趁热倒入黄油/大豆油20克,戴上手套,将面团揉透。揉面的方式类似搓洗衣服,边揉边观察面团的状态,表面光滑即可。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(4)

注意,揉过头的面团会越来越粘手,非常瘫软,不容易整形。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(5)

5、将烤箱预热到180度。

6、把揉好的面团分成6个大面团和12个小面团,分别滚圆。大的用来做熊脑袋,小的用来做熊耳朵。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(6)

我滚得不太圆,你做出来一定更好看

7、把2个小面团粘在1个大面团上,两个耳朵的距离可以粘得近一点,一会儿烤的时候会分开。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(7)

8、把做好造型的面团送入预热好的烤箱中下层,180度25分钟。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(8)

我的烤箱只有40L,耳朵有点焦了

9、融化白巧克力,装入裱花袋中,没有裱花袋可以用保鲜袋代替。裱花袋剪个小口,轻轻地挤出几个圆形。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(9)

10、拿出烤好晾凉的小熊麻薯包,把圆形的白巧克力片粘上去,粘合方式也是用融化的巧克力。

11、融化黑巧克力,用牙签蘸取,画出小熊的小眼睛和鼻子。到了这一步其实已经完成了,如果想给麻薯包填充一点馅料,这里有一个奥利奥咸奶油的配方。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(10)

我是焦耳熊

12、奥利奥咸奶油:奶油100克,细砂糖6克,盐1克,将三种原料混合,用打蛋器打发至奶油有纹路,加入奥利奥碎10克,继续打发至奶油变硬挺。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(11)

13、在麻薯包底部用筷子戳个洞,然后将奶油挤进去,放冰箱冷藏一会儿更好吃哦。

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(12)

【麻薯包失败的原因及解决方法】:

1、麻薯包鼓不起来?

先确定材料和配方是否改变,我用的是专门的麻薯预拌粉,蓝黛是很多人推荐的牌子,因为这款对新手比较友好,一般都能发起来(无广推荐,商家不认识我哈)

2、为什么一拿出来就扁了?

麻薯没有烤透,内部组织没有定型,再延长一点时间试试吧,毕竟每个烤箱的温度和时间有点小差异,多磨合一下。

3、做出来是实心的?

大部分是因为面团没有揉到位,或者揉过头了。手法是反复按压折叠,搓洗衣服一样的方式去搓面团,一定注意观察面团的状态,表面光滑就可以了。成功的面团是不会粘手的。

关于麻薯包如果还有其他的问题,欢迎留言哦,我会尽力解答。

喜欢的话就关注我吧!我们下期见~

麻薯包怎么做不变硬(小熊麻薯包简单易做)(13)

来,你先吃~

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