“轻食”是起源于17世纪
经历几百年的发展，
“轻食”被重新定义了。
现代“轻食”更多的是指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。“轻食主义”倡导简单、适量、均衡、健康的饮食理念。
误解一：轻食是节食，把轻食和减肥餐混为一谈。
误解二：轻食就是不吃肉，不吃主食，只吃蔬菜和水果，和素食主义完全等同。
这两种误理解使得高居榜首的轻食非沙拉莫属。沙拉将几种蔬菜或水果用沙拉酱搅拌直接生食，被很多人形容为“吃草”。但实际上，轻食≠节食≠吃草。
沙拉是轻食的一种重要呈现方式，但轻食不一定是沙拉。
《中国居民膳食指南》（2016）基本原则就是轻食最好的指导原则。
食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类，强调每日饮食富含膳食纤维。
每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，强调每日食入优质蛋白。
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，强调低糖、低脂、低盐，烹饪方式追求原汁原味和健康，油煎、油炸之类要少。
图文 / 中国营养与健康
编辑 / 任浩文
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