导语：野外这种植物，你可能见过，但不一定知道它的价值，根部尤为珍贵
在农村的野外，见到最多的就是各种野生植物了，无论是在山里山外，还是村头村尾，或者是路旁、宅屋前后、田间地头等到处都是随处可见的野生植物。
这些植物对于农民朋友来说，只要是影响了农作物的生长都会把它们当杂草除掉。其实，每种植物都有它们存在的意义，比如益母草，物如其名，它是一种为天下母亲而生的野草，对女性的很多妇科疾病有很好的帮助。
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又比如大家都非常熟悉的独脚金，它在民间又有“疳积草”之称，它是一种为天下小孩而生的野草，对小儿疳积有很好的疗效。今天笔者分享的这种植物，你可能见过，但不一定知道它的价值，尤其是根部价值高。
这种植物就是民间大家都非常熟悉的土大黄，又名化雪莲、山大黄、山羊蹄、红筋大黄、鲜大青等多种别名。由于它的味道是酸的，所以又有酸溜溜、酸模等名字。
土大黄是蓼科酸模属植物，多生于路旁、荒地、草地、田边等地，在我国的广东、广西、浙江、甘肃、陕西、四川、江西、福建、贵州、湖南、湖北、江苏、安徽、山东、河南、云南等多种省区均有分布。
认识土大黄的人都知道，它的叶片比较细长，颜色也非常青翠，看起来就像我们平时常吃的菠菜一样，所以又有“野菠菜”之称。
土大黄的形状虽与菠菜相似，但是味道却是完全不同。土大黄是民间的一种极品野菜，因为它的味道比醋还要酸，酸到你怀疑人生，因此很多人吃不惯它的味道。
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但是喜欢吃酸的人却觉得它是民间美味，可用来炒食、做馅、做汤、涮火锅、煎鸡蛋等均可，尤其是用来包饺子是一绝，又鲜又酸吃起来特别有味道。
土大黄虽然长得其貌不扬，但是它的药用价值还是非常高的，尤其是它的根部价值高。因其根部断面是黄色的，故而得名土大黄。
大家都知道土大黄的嫩叶可以做菜吃，却不知道它的根部也是宝，我们可以采挖它的根部回来，洗净晒干用来煲汤喝，比如鸡肉汤、排骨汤等均可，味道鲜酸可口，吃起来别有一番风味。
土大黄味道虽酸，但是它的营养成分非常丰富，它含有丰富的维生素A、维生素C、草酸、纤维素、胡萝卜素、铁、钙等多种营养物质，不仅能增强身体免疫力，而且还能强身健体，延缓衰老。
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而且土大黄的药用价值很高，具有清热解毒、凉血止血、祛瘀消肿、通便杀虫的功效，对肺痨咳血、大便秘结、痢疾、小便不利、痔疮、便血、跌打损伤、湿疹、疥癣、烫伤等多种病症均有一定的疗效。
各位朋友，你们家乡有这种土大黄吗？它的形状与我们生活中常吃的菠菜相似，味道却像醋一样酸。野外这种植物，你可能见过，但是不一定知道它的价值，根部尤为珍贵。若在野外遇见，请珍惜！
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