材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果 ,我来为大家科普一下关于正宗卤猪蹄制作方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![正宗卤猪蹄制作方法(怎么做卤猪蹄)](http://img.studyofnet.com/upimg/876636699.jpg)
正宗卤猪蹄制作方法
材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
猪蹄清理干净,纵向一劈为二。
添加没过的水,大火烧开。
添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味。
捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟。
锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。
烹入酱油,炒香,添加热水,煮开。
添加处理好的猪蹄,大火煮开。
添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟。
用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮。
至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味。
继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。