鸭子清洗干净,沥净水分备用,鸭子一分两半,再剁成小块鸭腿可以整留下来,再上面划上几道口子好入味,我来为大家科普一下关于炒鸭肉的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

炒鸭肉的家常做法(炒鸭肉的家常做法介绍)

炒鸭肉的家常做法

鸭子清洗干净,沥净水分备用,鸭子一分两半,再剁成小块。鸭腿可以整留下来,再上面划上几道口子好入味。

准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片,清洗干净。

锅中不放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒。

炒至鸭肉发白无血水,鸭皮出油,再倒入3中准备好的配料煸炒,炒至出香味。

调入3勺的料酒和2勺老抽,大火翻炒均匀。

锅中加入适量的水,水要足以漫过鸭肉,大火烧开。

再转入砂锅中小火炖,炖1小时后加入适量的盐和枸杞,再炖30分钟即可直接上桌开吃。