今天小编为大家介绍一道家常必备菜系:豆角不烂子
首先,为大家科普一下不烂子的由来:
不烂子(本名拌子)也称拨烂子,是一种山西省、河北省南部部分城市传统面食。在山西方言里把“拌”这个字拆成bú和làn两个音来读,谐音就成了“不烂子”。晋南以及部分其他城市叫做“馈垒”,如大同市灵丘县也叫“奎lui或奎lv”。有些地方也叫丸子,因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。
下来就为大家介绍:豆角不烂子 的做法:
用料:
豆角、面粉、食用油、盐、五香粉、葱、蒜、小红椒、鸡蛋。
做法:
1、豆角洗净,去掉筋膜,然后切丁。
2、豆角放入盆中,放面粉、盐、五香粉、葱末,拌匀。
3、放入蒸锅,水开上汽后蒸10分钟,揭开盖子用筷子翻一翻,再蒸10分钟。蒸好的不烂子用筷子拨松散,放凉。
4、炒锅倒油,倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。
5、放不烂子翻炒,最后放入少许小红椒,翻炒均匀即可关火。
小编在这里希望大家能够给出自己的见解,大家想知道的,想看到的等等,告小编,小编将为大家及时更新!!
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