今天就来分享一道香辣鸡翅，很开心的是用这个直接征服了小侄子的胃，作为大小朋友豆喜欢的肉类喜好排行榜，我想这个美味肯定是能进前三的。
By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡翅 500g
- 盐（腌制用） 6g
- 辣椒粉（腌制用） 4g
- 花椒粉（腌制用） 3g
- 蒜粉（腌制用） 3g
- 黑胡椒（腌制用） 2g
- 五香粉（腌制用） 1g
- 木薯粉(腌制用) 适量
- 蛋清(腌制用) 适量
- 低筋面粉（裹粉用） 80g
- 玉米淀粉（裹粉用） 40g
- 盐（裹粉用） 4g
- 花椒粉（裹粉用） 3g
- 黑胡椒（裹粉用） 3g
- 蒜粉（裹粉用） 3g
做法步骤
1、首先将买回来的鸡翅洗干净
2、放在砧板上，用刀斜着划几个口，这样腌制的时候能够更加入味哦！
3、腌制的调味料依次添加
4、然后在碗中加入先加入适量的木薯粉，再少量加入蛋清。加入蛋清可以让肉质更嫩滑，但是不要一开始添加很多，因为挂浆的状态要随时调整。木薯粉就是咱们用来做芋圆的那个粉，这个材料不可替换的哦。
5、木薯粉和蛋清的是可控的，最后的状态不可以太干，不能结块成坨，太干就加蛋清。太稀挂不住的话要加木薯粉继续搅拌到何时的状态哦！然后腌制30分钟左右
6、腌制的时间里我们要准备好裹粉的材料,全部粉类混合均匀就可以准备待用了。
7、将腌制了30分钟以上的鸡翅放在刚刚制作的粉里裹上一圈，让浆液粘住面粉。
8、我们需要做的是把鸡翅压一下.
9、再抖一下浮粉。
10、我一般会在裹到一半的时候，锅里倒油，等油温升高的时候基本上就全部裹好了。
11、把鸡翅放进去炸。转中火，大概炸3分钟左右
12、炸3分钟左右将鸡翅捞出，然后转大火把油再烧热一些，高温复炸一次。炸的时候一定要观察，金黄就捞出哦！第二次一般炸30秒到1分钟就可以了。
13、其实炸的时候就已经很香了,所以做好肯定是第一时间吃上了
14、这个算是简单又真的真的很好吃的香辣鸡翅了哦！ 同样也喜欢吃这个的朋友们可以试试做一下哦。
小贴士
1.判断中高温油温的方式:用一个加长的筷子放在热油中，能看到油和筷子的接触点周围开始有小气泡，那么油温就可以了。2.木薯粉就是咱们用来做芋圆的那个粉，这个材料不可替换的哦。
鸡翅的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
