鸡爪炖什么汤好喝窍门(天冷买5个鸡爪教你在家炖靓汤)(1)

大雪过后天气越来越冷了,寒风刺骨让我不得不寻思去逐点靓汤来喝,在我们家冬天的时候非常喜欢炖鸡爪汤,不过在炖鸡爪之前要给大家普及一下鸡爪的知识。

在市场中我们可以看到有一些黑色的鸡爪,还有一些黄色的鸡爪。其实他们都是有以下几个区别的。

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黑色鸡爪一般是乌鸡的爪,乌鸡的营养价值要比普通的 高,黄色的鸡爪就是普通鸡的鸡爪。

黑色的鸡爪一般在市场中,如果不是预约好的买不到。而黄色的鸡爪只要每天去市场都能看到一大堆,很少人喜欢。

黑色的鸡爪卖的也比较贵,大概是五块钱一个。黄色的鸡爪,在我们这边就是一块钱一个。我也是吃了20多年的鸡爪,才知道有这些区别。

如果在市场中你能看到黑色的鸡爪,尽量的买黑色的鸡爪来炖汤,但是今天我只能买到黄色鸡爪,下面就给大家分享一下,不管是黑鸡爪还是黄鸡爪都可以用一样的做法炖出靓汤来。

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在炖汤之前,我们需要五个鸡爪,少许的枸杞,红枣党参还有当归。当归的话要多一点,当归可以滋阴补血,对女人的身体是特别好的。

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【详细做法】:

1.鸡爪先用盐水浸泡一下,浸泡的时间为三分钟。

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2.药材在市场中本身也有很多的细菌,所以买回来之后最好也用清水浸泡一下。

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3.浸泡好的鸡爪,我们将鸡爪的指甲全部去掉,然后将鸡爪切成两半。

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4.食材都准备好直接加入我们的汤锅里面,加入适当的水,水不可加太多,盖上盖子慢炖一个小时。

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【烹饪要领】:

1.炖鸡爪汤的过程千万不要经常开盖,让味走出去,让水蒸气蒸发的太多,炖好了之后,加入少许的盐调味即可。

2.鸡爪本身也是有浓浓的腥味,如果可以吃生姜的,在炖汤的过程也可以加入两片生姜。

3.炖鸡爪汤,如果你是买五个鸡爪或者是十个鸡爪,我们的水千万不能加太多太多的水反而会稀释我们的营养,让我们的营养不充足。

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