在8月，是果香四溢的季节，春华秋实，本来是植物按季节变化最正常的生长过程，而在广西亚热带地区，荔枝、龙眼、黄皮等水果都似乎耐不住炎炎夏日，未等到“秋实”，便匆匆忙忙走过场，消失在人们的眼界。
正当夏季水果即将青黄不接的时候，无籽番石榴应时成熟，正好满足当下需求。无籽番石榴充分吸收了夏天充足的阳光能量，使得果实不但硕大，而且脆甜，营养丰富，甚至超过柑桔。最引人注目的是籽少，都是果肉，口感脆爽，新鲜采摘下来的番石榴香味浓郁，让人垂涎欲滴。
这种水果主要生长在岭南地区，在南方有一种特色的吃法，叫凉拌番石榴，当地人称酸野，三两下拌一碗，开胃又解馋，还越吃越过瘾，采摘较为生硬新鲜的番石榴，清洗干净之后，切成小块。
皮也是可以一起食用，特别风味就在于它的拌料，摘上几颗小米椒，加点白糖，再撒上一些食盐，放入石舂捣碎，倒入一些米醋，搅拌均匀，然后腌制大概十几分钟的时间，这样就可以入味开吃了。
口感更是酸甜脆辣，但又有一种吃了第一口，又想吃第二口的感觉。这就是酸野的风味。
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