酱菜鬼子姜腌制方法 跟芳姐学腌鬼子姜

大家好，我今天给大家分享的是腌鬼子姜的过程

一年一季的鬼子姜下来了，每到这个季节我家都要腌菜。腌菜酱菜是每个家庭必不可少的配菜，鬼子姜是我家的最爱。

通过查资料得知：鬼子姜又名菊芋。菊芋，又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。

我家平时就腌20斤，吃了一年了发现太好吃了，今年就多买了一倍，40斤鬼子姜，40斤酱油。

腌鬼子姜做法简单味道美，把鬼子姜洗净控干水分，趁晾着鬼子姜的时间熬制料汁，放上花椒

辣椒黄冰糖

和20斤酱油一起放锅里，开锅之后熬上几分钟关火自然凉凉，把晾干的鬼子姜放在没有油的容器里中，然后放上料汁，料汁没过食材，然后密封好

这道酱菜就做好了。