冬阴功汤是泰国和老挝一道特色的酸辣汤品，冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤，这个汤的主要食材有柠檬叶，香茅，虾，南姜等，冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表，同时他也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡印尼非常受欢迎的菜品，许多朋友问冬阴功怎么做，这么经典的泰菜代表，是时候分享一下，泰国人对冬阴功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬阴功酱，有人会加椰奶，也有人加花奶，另外还有一些人两者都加，或者两者都不加的清冬阴功汤。
冬阴功汤的灵魂是虾头、虾壳，我看到很多人在煮冬阴功的时候喜欢放很多海鲜的食材，其实更会影响这个招牌泰菜的口感，而且还增加成本，所以只放虾这个主食材就行了，味道刚刚好，不必锦上添花才是最完美。
冬阴功汤最重要的就是冬阴功酱，很多商场都能卖到冬阴功酱，很便宜，除了煮汤，冬阴功酱还可以拌面吃，也非常好吃，一料可以两用。
泰式冬阴功汤做法如下
1：将草菇洗净改刀过水，虾去虾线虾壳头不要去。清水洗净。
2：将香茅，辣椒，姜，柠檬叶，包入调料包中，放点虾皮。
3：锅中加入清水，放入料包，待水开后放入冬阴功汤酱，
4：调味，放入鱼露，柠檬汁，鸡精，味精鱼露是咸的，
5：料包取出加入准备好的食材草菇，虾，番茄，再放点切好的柠檬叶，香茅南姜。
6：关火后再放入椰奶或者花奶搅拌均匀，香菜点缀下，淋入红油，即可出锅
烹饪技巧
1、虾也可以不用去壳。
2，如果喜欢酸辣味重一点，可以多放点柠檬汁，番茄，小米辣。
3、做好的冬阴功汤里面还可以加入小饺子，小馄饨那样吃，酸酸得很开胃。
4、冬阴功汤酱可以在超市或者网上买到。
5、椰奶一定要关火后放，如果温度太高，会影响汤的颜色。
营养功效
1、泰国人认为，冬阴功汤有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。
2、冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。
3、香茅可以帮助肠胃排出多余的气体。
4、柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛。
5、红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用。
6、冬阴功汤还有驱湿作用。
菜品特色
1、冬阴功汤，被誉为泰国的国汤，在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的，不愧是泰国菜的代表，酸辣的东西在中国也是颇受欢迎，北有酸辣汤、南有酸辣粉，不过中国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的，而在泰式汤里的酸辣味道，却是用辣椒和柠檬汁还有诸多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的余地，细品却是百味绕舌。
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