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1、腌咸肉又称腌腊肉,是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食,属于卤酱菜,口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,不易变质且用于迎接新年、招待客人用。

李姐糖醋大蒜的配方(老刘去菜地采大蒜)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“青蒜炒咸肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

李姐糖醋大蒜的配方(老刘去菜地采大蒜)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

青大蒜400克、豆腐干150克、自制咸肉100克、蒜子、生姜、干辣椒

李姐糖醋大蒜的配方(老刘去菜地采大蒜)(3)

4、先把蒜子生姜分别切片,干辣椒切段,青大蒜根部拍扁,切三厘米长的小段。豆腐切片,自制咸肉切薄片

【老刘小贴士】

我用的自制咸肉是微咸的,所以不用泡水,如果咸肉太咸,需要提前泡水

李姐糖醋大蒜的配方(老刘去菜地采大蒜)(4)

5、锅控干后倒入少许大豆油,再放入咸肉片煸香,煸炒出油,煸炒到咸肉呈透明状,再放入姜蒜片爆香,然后放入豆腐干继续翻炒片刻,再放入5克生抽,适量料酒去腥

李姐糖醋大蒜的配方(老刘去菜地采大蒜)(5)

6、再放入青大蒜翻炒断生,然后放入一小勺糖提鲜,再放入干辣椒段翻炒均匀装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味,清爽下饭的咸肉大蒜炒香干就做好了

【老刘小贴士】

因为咸肉是咸的,还放了生抽所以盐就不用放了

李姐糖醋大蒜的配方(老刘去菜地采大蒜)(6)

7、蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

李姐糖醋大蒜的配方(老刘去菜地采大蒜)(7)

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